花生米外面的红皮有什么作用？可以使用吗？

花生米外面的红皮是花生的外壳，也是花生的一部分。花生的内部是由花生仁构成的，而花生米外面的红皮则是花生仁的保护层，具有保护花生仁的作用。此外，花生米外面的红皮还含有许多营养成分，如花生皮素、芥酸、亚麻酸等，对人体也有一定的保健作用。

然而，由于花生米外面的红皮较为粗糙，且含有一定的纤维素等难以消化的成分，所以在食用时需要将其剥掉。否则，花生米外面的红皮会增加消化系统的负担，并可能导致肠胃不适等问题。因此，在食用花生米时，建议先将红皮剥掉，以免影响消化和健康。