我们需要知道的是，西红柿染病是一种真菌病。如果西红柿染病较轻，只是表皮出现了一些小斑点，那么我们可以直接把这些斑点切除，剩余的部分是可以食用的。但是，如果西红柿染病比较严重，表皮已经被病菌侵蚀很深，那么剩余部分的营养价值已经大大降低，建议不要食用。
如果西红柿染病已经蔓延到了果肉内部，那么即使将表皮切除，果肉中仍然存在病菌，这时候剩余的部分是不能食用的。因为病菌会产生毒素，对人体健康会产生危害。
在实际生活中，我们可以通过加强西红柿的防病措施，预防西红柿染病的发生。比如，平时可以适当增施有机肥，提高西红柿的生长抗病力；定期喷洒杀菌剂，预防病菌的侵入等。
