炭疽病对韭菜的根部造成了很大的危害。由于炭疽菌侵入根部组织，会导致韭菜根系受损，进而影响韭菜的营养吸收和水分吸收能力。这会直接导致韭菜的生长速度减缓，甚至生长受阻，最终影响韭菜的产量和品质。
茎部也是韭菜炭疽病的一个危害部位。炭疽菌会侵入韭菜的茎部，引起茎部腐烂、变黑等症状，严重影响韭菜的生长和品质。此外，茎部的受害也会间接影响到韭菜的叶片生长，因为茎部是韭菜叶片的主要支撑结构。
韭菜炭疽病的叶片危害也不容忽视。炭疽病会引起韭菜叶片枯黄、萎缩、变形等症状，导致韭菜的叶面积减少，光合作用受阻，从而影响到韭菜的生长和品质。
