白萝卜在采摘后要进行处理。将白萝卜的叶子拔掉，清洗干净后放在通风干燥的地方自然晾干。这样可以将多余的水分蒸发掉，减少白萝卜的水分含量，减缓其发芽的速度。
贮藏环境也是十分重要的。白萝卜需贮藏在阴凉、干燥、通风的环境中。避免阳光直射或过于潮湿的环境。特别是在冬季气温较低的时候，一定要注意保持室内通风，避免过于潮湿。
可以选择适当的贮藏方式。常见的白萝卜贮藏方式有两种，一种是放在纸袋中，每层放一片报纸，再放一层白萝卜，这样可以有效隔绝空气，减少其吸收水分的速度。另一种是将白萝卜放入塑料袋中，将多余的气体挤出，再将口封紧。这种方式可以有效减少空气进入，延缓其发芽的速度。
