一、选择新鲜的芹菜
要让芹菜保存时间长，首先要选择新鲜的芹菜。新鲜的芹菜色泽翠绿，叶子紧密，质地韧性好，没有腐烂、变形、虫蛀等现象。选购时可以先闻一下，新鲜的芹菜有一种清香味，如果闻起来有异味或者味道不好，就说明芹菜不新鲜了。
二、适当清洗和处理
购买回来的芹菜，需要适当清洗和处理才能保存得更久。首先要用清水将芹菜洗净，去掉表面的泥土和杂质。洗干净后可以将芹菜去掉顶部的叶子和根部，然后切成需要的大小备用。另外，还可以将洗干净的芹菜放入清水中浸泡一会儿，这样可以使芹菜更加脆嫩。
三、冷藏保存
芹菜保存时间长的关键是要保持它的新鲜度。一般来说，将处理好的芹菜放入保鲜袋中，塞满空气后放入冰箱冷藏室保存即可。但需要注意的是，芹菜不能和其他蔬菜或水果一起放，因为芹菜会产生一种气体，会加速其他蔬菜和水果的腐烂速度。
四、冷冻保存
如果要长时间保存芹菜，可以考虑将其冷冻。将处理好的芹菜分别放入保鲜袋中，去掉空气后放入冰箱冷冻室保存即可。需要注意的是，芹菜在冷冻前需要焯水，这样可以杀死细菌，保持芹菜的鲜味。另外，冷冻后的芹菜不宜再生食，最好用来做炒菜或汤等烹饪。
