大白菜的种植时间是非常关键的。大白菜是春秋两季的常规蔬菜，春季种植时间一般为2月中旬至3月底，秋季种植时间一般为8月中旬至9月底。在这两个季节中，如果种植时间把握得好，能够让大白菜在生长期内充分吸收养分，从而保证产量。
大白菜在生长期间需要合理地施肥。在大白菜种植的前期，可以在土壤中施入充足的有机肥料，如腐熟的农家肥、腐熟的畜禽粪便等，以提高土壤肥力。而在大白菜生长期内，要根据大白菜的生长情况，合理施入氮、磷、钾等营养元素，以保证大白菜的生长和发育，从而产出更高的产量。
采收时间也是影响大白菜产量的重要因素之一。大白菜采收时间一般为80-90天，但实际上也要根据大白菜的生长情况和天气情况来定。如果天气潮湿，采收时间应该提前一些，这样能够避免大白菜的叶子受到霉菌的侵害，导致产量下降。而如果天气较干燥，采收时间可以稍微推迟一些，这样能够让大白菜更充分地吸收养分，从而增加产量。
