首先是大豆作为食品的应用。大豆是一种非常营养的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。大豆制品种类繁多，例如豆腐、豆干、豆腐皮、豆浆等，都是人们日常生活中非常常见的食品。此外，大豆还可以制作成肉制品的替代品，如素鸡、素肉丸等，成为素食主义者的重要选择。
其次是大豆作为饲料的应用。大豆蛋白质含量高达40%以上，因此是一种非常优质的饲料。大豆饼、豆粕等副产品广泛应用于家禽、畜牧等动物的饲料中，为动物提供高质量的蛋白质和能量。
第三是大豆作为燃料的应用。大豆油是一种非常优质的生物质燃料，可以用于替代柴油、汽油等石化燃料。此外，大豆还可以用于生产生物柴油、液化气等其他生物质燃料。
最后是大豆在化学工业中的应用。大豆中的异黄酮、黄酮、大豆异黄酮等成分具有很高的药用和化学利用价值，可以提取出来用于生产药品、化妆品、染料等。