第一阶段——基肥阶段
菠菜在种植开始的前15天内先要施基肥，这样可以为其提供营养，从而促进其生长。一般来说，每667平方米需要施入10至15千克的有机肥料。在施肥的时候，要注意在地表留有深5至10厘米的肥沟，将肥料均匀分布于肥沟内，再用土覆盖起来。
第二阶段——追肥阶段
在种植过程中，菠菜还需要追肥。在生长期间，越冬菠菜需要施入氮、磷、钾等多种营养元素，以提高产量。一般来说，菠菜在长势缓慢时，应及时追肥。追肥的时间最好在早上或傍晚，因为这时温度较低，施肥效果更好。
第三阶段——叶面喷施
叶面喷施是一种特殊的施肥方法，可以提高越冬菠菜的产量。在菠菜长势较好时，可以使用叶面喷施的方法，将营养液均匀喷洒于菠菜叶片上。使用这种方法时，应遵循施肥剂的使用指南，按比例混合适量的营养液进行喷洒。
