一、选择合适的包装材料
在长途运输中，大白菜必须经过密封包装，以防止受到空气、湿气、光照和外界的污染。选择透气性好、密封性强的包装材料是必要的，如塑料袋、保鲜膜、气密箱等。
二、控制温度和湿度
控制温度和湿度是保持大白菜新鲜的重要因素。大白菜应保存在温度为1℃~4℃的冷库中，保持相对湿度在90%以上，这样可以延长大白菜的保鲜期。
三、避免机械伤害
在装运和运输过程中，要避免对大白菜的机械伤害。包装过程中应选择合适的包装容器，避免在堆叠或拆箱时受到挤压和摩擦。
四、及时处理病虫害
如果大白菜在运输过程中出现了病虫害，应及时进行处理，避免病虫害扩散。同时，还要注意防范病虫害的产生，选择健康的、无虫、无病的大白菜进行运输。
