温度是影响黄瓜生长和发育的关键因素之一。黄瓜生长所需的最佳温度范围为20~25℃，当温度超过25℃时，黄瓜的生长速度会变慢，果实的品质也会受到影响。而当温度低于15℃时，黄瓜的生长速度也会变慢，甚至会停滞不前。因此，在黄瓜生产的过程中，需要根据不同的生长阶段和不同的气候条件进行相应的调节，以保证黄瓜的正常生长和发育。
湿度也是影响黄瓜生产的重要因素之一。在生长期间，黄瓜需要适当的湿度来保持土壤的湿度和增加空气中的湿度，从而促进黄瓜的生长和发育。当空气湿度过高时，容易引起黄瓜的病害，如霉病、腐烂等。而当空气湿度过低时，黄瓜在生长过程中容易出现水分不足的情况，影响黄瓜的正常生长。因此，在黄瓜生产的过程中，需要控制好湿度，特别是在干燥的季节，需要增加空气中的湿度，以保证黄瓜的正常生长和发育。