外观是辨别西瓜成熟度的重要指标。成熟的西瓜表面会出现蜡黄色斑点，颜色均匀，而不成熟的则呈现绿色或者白色，斑点较少。此外，成熟的西瓜的表面会有一条条纵向的细纹，纹路清晰，而未成熟的则相对较少。当然，这些指标并不是绝对的，还需要根据自己的经验进行判断。
敲击是判断西瓜成熟度的另一个方法。用手指敲击西瓜表面，如果发出清脆的声音，说明西瓜比较成熟。而如果声音很闷，就说明西瓜还没有成熟，或者是过熟了。但是，对于那些声音不太好听的人来说，这种方法并不太可靠。
重量也是判断西瓜成熟度的一个指标。相对于未成熟的西瓜，成熟的西瓜重量更重，因为它所含有的汁液相对更多。当我们选择西瓜时，可以通过轻轻提起来来判断重量。
还有一种比较特别的方法，就是看瓜蒂的颜色。如果瓜蒂是干枯的黑色或褐色，说明西瓜已经成熟了；如果是绿色的，说明还没有成熟；如果是白色的，可能是过熟了。