中华称猕猴桃生长势特别强，无论来用篱架式或棚架式栽培，都必须进行修剪，以达到控制枝蔓生长，减少无效枝叶的养分消耗，促使向生殖方面转化，保持生长与结果平衡关系。西峡县林科所对已结果的部分幼树没有进行修剪，现在枝蔓素乱、郁密，下部、内部枝条生长细弱，不但不结果，还有许多自行枯死；处于外围的枝蔓虽能结果，但大小年现象特别严重。例如1980年一株结果887个，1981年却未结一个果；另一株1981年结果2，487个，因结果过多，造成85%的结果母枝、结果枝因消耗养分过多而枯萎、死亡，所结的果实小，风味差，大部分没有成熟就落果。因此，栽培中华猕猴桃必须采取修剪措施。
中华猕猴桃修剪分冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪在落叶后至伤流期前的休眠期内进行。在北方应于埋土防寒之前，在南方应于伤流期到来之前。具体的时期可在11月中旬开始，到2月中旬前后为宜。夏季修剪从初夏开始，到7~8月为止。
中华猕猴桃是由上一年形成的结果母枝的中、上都抽生结果枝通常在结果枝的第2-6节叶腋间结果；凡结果枝上已结果的叶胶间没有芽而成为盲节，结果部位以上才有腋芽，次年再萌发成枝。凡已达结果年龄的植株，除基部老蔓上抽生的徒长枝外，几乎所有新梢都很容易形成花芽，发育成为结果母枝。因此，修剪要保留结果母枝的适宜密度。据国外认为，一般在3.3平方米内留4个结果母枝，这样能产生18-20个结果枝，平均每结果枝结果3个，共结果50-60个，按照这个修剪标准，产量是很理想的。若不修剪或修剪过轻，枝条过多，萌发后节间短，叶小，结果过多，果实小而品质劣，病虫害严重，枯枝现象十分严重，结果部位明显外移，内膛却很秃裸，产量很难提高；修剪过重则产量减少，只能抽出少数旺条，结果稀少，果实易受阳光直射，果面色泽也比较差，更不能达到高产、稳产、优质的目的。
夏季修剪：
（1）经过初步整形的植株，由于营养水平高或基部受机械损伤或自然灾害影响，常在生长期内由基部不断产生萌芽抽生很强的徒长枝。为节约养分，使有限养分集中供应有效生长与开花结果需要，要随时及早抹除这些萌芽，越早越好。
（2）在永久性主蔓或结果母枝上萌发的徒长性发育枝，除准备留作预备枝外，一律从基部剪除；留着的预备枝于1米左右处及早摘心，促其生长充实，培养成骨于枝或良好的结果母枝。
（3）对芽萌发成枝率强的株系，根据枝叶郁密程度，除适当疏除过密的、衰弱的、有折伤损坏的结果母枝外，对节间短的结果母枝所萌发的结果枝，要根据着生部位、占据空间情况，给予疏除。这样可以保证留着的结果枝不但结好果，而且生长粗壮，形成饱满的腋芽，促成来年继续结果。
（4）对生长不充实，次年不能形成母枝抽枝结果的，不论是部位恰当与否的徒长枝和中、短发育枝，都一律从基部剪除。
（5）对发育枝和结果母枝要视生长势强弱和培养目的，及早摘心，促使生长充实，形成饱满的腋芽，为来年丰产奠定基础。
（6）对结果枝要及时给予摘心或短截。对徒长性结果枝和长果枝，从最后一个果向上数保留7~8个芽，若不足7~8个芽，早已自枯封顶的，就不必修剪；其他结果被一般不要摘心。
（7）对徒长性发育枝和结果枝摘心后，一般半月左右从其顶端萌发二次枝，可留3～4叶摘心；二次枝摘心后又可萌发三次枝，再留2~3叶摘心。但摘心不应迟于8月中旬。
（8）对位于结果母枝背下的结果枝，若结果过多，下垂接近地面，生长势弱，有碍通风透光，果实又易粘污泥沙，可酌情疏除。
