严寒可能对猕猴桃树体造成一定危害,受冻可能导致树体病变,影响猕猴桃树的生长和产量，猕猴桃不同的发育时期对极端温度的耐受性不同。猕猴桃休眠期对低温的耐受性较高，生长期对低温的耐受性较低。美味猕猴桃品种在冬季枝蔓进入充分休眠后，可耐－15℃以上的短期低温和－12℃以上的长时期持续低温，而萌芽后和落叶前仅能忍受－1.5℃的短期低温和－0.5℃的短期低温。中华猕猴桃品种对低温的耐受能力低于美味猕猴桃。
其对极端最低温度的耐受性约比美味猕猴桃品种高1～2℃，即分别在生长季和休眠季可忍受0.5℃以上和－10℃以上的短期低温危害，以及1.5℃以上和－8℃以上的常期低温危害。突然大幅度降温和超忍耐限度的低温对猕猴桃的危害，在早春表现为芽受冻，芽内器官不能正常发育，或已发育的器官变褐、死亡，导致芽不能正常萌发。
或萌发的嫩梢、幼叶变色，死亡。深秋的冻害表现为来不及正常落叶的嫩梢、树叶干枯，变褐死亡，挂于树枝蔓上不脱落；未及采摘的果实，因果柄不产生离层，难以采摘，摘后不通过后熟期，果实细胞不分离，始终硬而不能食用；休眠季节的冻害表现为枝干开裂，枝蔓失水，俗称“抽梢或抽条”，芽受冻发育不全，或表活内死，不能萌发。
有时候虽然温度降低程度没有达到上述指标，但伴随有低湿度和大风，俗称“干冷风”，会导致严重枝蔓失水干枯，抽条，或大枝干纵裂，甚者全株死亡。
猕猴桃冻害防护,方法如下:
1、及时摇去猕猴桃树体上的积雪,缩短树体受冻时间;2、在猕猴桃园内一定点位堆草薰烟,促使树体上的冰雪快速溶化;
3、有条件的可在树冠或棚架上覆盖薄膜将树冠保护起来,也可以在树冠或棚架上投放杂草或小树枝、竹枝等,减轻冰雪对枝条的危害;
4、用10%鲜石灰液刷白树干和主枝蔓;
5、冰雪融化后用3—5波美度的石硫合剂或600倍液的农抗120或500倍液的农用链霉素喷洒树体;
6、冰雪融化后及时将雪压断的枝条剪除,并用450—500倍的农用链霉素涂抹剪口;
7、冰雪后及时校正棚架,整理枝条;
8、萌芽前追肥一次,以速效氮肥为主配施适量磷钾肥,兑水灌施。一般投产树株施0.5—1.5公斤尿素,0.2—0.5公斤速效磷钾肥;未投产树株施0.2—0.5公斤尿素,适量配施速效磷钾肥;初栽树看土壤干湿情况,干燥时只浇水不施肥,湿度大时及时排水降湿。科学修剪，及时清理果园，做好病虫害的防治1、冬季修剪的好坏直接影响着来年果树的产量，因此冬剪是很关键的。不同的猕猴桃果树品种.不同树龄应采取不同的修剪方法。猕猴桃冬剪主要掌握留芽量、结果母枝修剪长度和枝蔓更新三个方面。对于幼树要注意培养树体骨架结构，选留好主干、主蔓，并疏除细弱枝；对于盛果园要合理修剪，注意调节好结果枝与营养枝的数量，剪除病虫害枝，疏除中庸枝、短果枝、重叠枝，交叉枝保留强旺枝，内膛空虚的果树，其基部生长的徒长枝保留二，三芽后剪去，在萌发新枝后进行培养，以补充内膛中空的部位；对于衰老化果树，要注重培养新生主枝，做好更新换代的准备。
