修剪主要是调整生长和结果的关系，使植株保持强旺的长势和高度的结果能力，延长结果年限。猕猴桃的修剪分为冬季修剪和夏季修剪,今天我们主要说说盛果期树的冬季修剪技术。
一、冬季修剪的时期
冬季修剪是在树体养分向下运输已经完成，向上运输尚未开始之前进行，过早过晚都会造成树体的营养损失，一般在12月中旬左右开始至第二年元月中下旬之间进行。
二、猕猴桃最合理的树形
单主干上架，在架面的上留2个主蔓，分别沿中心铅丝伸长，主蔓的两侧每隔30厘米选留一强旺结果母枝，与行向成直角固定在架面上，呈羽状排列，俗称“单干双臂树形”。
三、不同树形的冬剪方法
冬季修剪主要任务是配备适宜的结果母枝，同时对衰弱的结果母枝进行更新，使结果部位能够始终保持在距离主蔓较近的区域。修剪结束，亩留芽量控制在2万芽左右，并合理地分布在整个架面，可保证树体持续丰产、稳产。
1、单干双臂标准化树形的冬剪
单干双臂羽状结果母枝标准树形在海沃德、徐香等美味猕猴桃中应用广泛，采用少枝多芽技术修剪。
①结果母枝选留。尽量选用距离主蔓较近的枝条，选择生长健壮、充实的发育枝和结果枝作下一年结果母枝，不要选择徒长枝作结果母枝。
②留枝量、留芽量。单株留枝量应根据树龄、树势、株行距、土肥条件及管理水平决定，一般每平方米选留1.5-2个结果母枝，每株树选留18-20个结果母枝，每枝剪留15-18芽。修剪改变传统短截方法，以长梢修剪为主，采用少留枝多留芽，轻剪长放的修剪原则。
③培养预备枝。未留做结果母枝的，如果着生位置靠近主蔓，剪留2—3芽为下年培养更新枝，其他枝条全部疏除，同时剪除病虫枝、细弱枝等。
2、伞状树形的冬剪
目前在衰老的秦美和部分徐香猕猴桃上仍有采用这种树形，缺点是易造成营养大量浪费，结果部位外移，果实个小质差，对提高产量与果实质量不利，不适宜推广，这种树形重点要做好冬季更新复壮工作，这种树形的留枝、留芽量同标准化树形。
（一）多主干多主蔓树形改造。要从多主干中选择一个生长最健壮的主干培养成永久性主干，架面上选择2个生长健壮的枝条培养为主蔓，沿着中心铁丝延伸，在主蔓两侧配备结果母枝；对永久性主蔓上的多年生枝，更新修剪回缩到接近主蔓附近的强旺一年生枝；永久性主蔓上的结果母枝适当少留果，促使其健壮生长，尽快占据植株空间；其它的临时性主干，分2～3年逐步疏除完成改造。首先去除势力最弱、占据空间最小的1～2个临时性主干，发出的结果母枝逐年控制生长势疏除。
（二）单主干多主蔓树形的改造。先选出２个永久性主蔓，让２个主蔓沿着中心铁丝延伸，在主蔓两侧配备结果母枝与行向成直角伸向边行铁丝。其它的主蔓均为临时性主蔓，回缩到距离主蔓较近的强旺枝处，使之变成为结果母枝。
3、多主蔓树形的冬剪
红阳等中华猕猴桃不抗溃疡病，多采用这种树形。一般在12月中旬至元月进行，对长果枝剪留8—12个芽，中果枝剪留7—9个芽，短果枝剪留4—6个芽，短缩状果枝可以不短截。结果母枝必须及时更新，长中短结合，架面均匀分布。
4、雄株修剪
雄株在冬季不作全面修剪，只对缠绕、细弱的枝条作疏除、回缩修剪，使雄株保持较旺的树势，产生的花粉量大、花粉生命力强，利于授粉受精。第二年春季开花后立即修剪，选留强旺枝条，将开过花的枝条回缩更新，同时疏除过密、过弱枝条，保持树势健旺。
