适时采收适时采收的果实，果个大、口味好、耐贮藏。目前判断猕猴桃成熟度最常用的方法是测定果实中可溶性固形物含量，秦美猕猴桃可溶性固形物含量6.5%～7%时为采摘适期。一般猕猴桃在8～11月份上市，分早、中、晚熟品种的海拔和纬度也有成熟时间上的差异。
贮藏条件1.温度猕猴桃的贮藏温度为0℃左右。中华猕猴桃在常温下存放10天之后逐渐变软，进而衰老腐烂。而在0℃下一般可贮藏100天左右；2.湿度猕猴桃贮藏的适宜相对湿度为90%～95%，在此湿度下贮藏的果实外观丰满，色泽及风味均正常。相对湿度80%～85%时，果实表皮出现明显皱缩，虽可食用，但商品价值降低。相对湿度70%～75%条件下，果实迅速失水皱缩，不能后熟变软，贮藏1个月左右即完全失去食用和商品价值。
贮藏方式按照沟藏、窑窖等贮藏方法，在常温条件下可贮藏20～30天，0℃～2℃冷藏条件下大约有2个月的贮藏期。以上方式的贮藏期都比较短，对于计划长期贮藏的猕猴桃，生产中在冷库中采用限气贮藏、气调贮藏的效果更佳，秦美猕猴桃的贮藏期一般可达4～6个月。冷库贮藏时，应将库温控制在0℃左右，并使相对湿度达到90%～95%。采用气调或者限气贮藏时，除了严格控制低温和高湿条件外，控制环境中较为适宜的气体组合为2%～3%氧气和3%～5%二氧化碳。
如果没有保鲜冷库，建议果农朋友，把猕猴桃果实储藏保鲜温度控制在0℃左右，相对温度90%～95%，配以适当的防腐保鲜剂等辅助措施。这样在果蒂部位不受霉菌感染，在良好的采收和储藏条件下，猕猴桃果实一般可以储藏5个月左右。此外，猕猴桃对乙烯很敏感，注意不能与苹果等产生乙烯量大的果实在一起混贮。
