有机芹菜是日常生活中经常见到的蔬菜，可清炒也可煮食，很受人们的欢迎，下面小编为大家介绍一下。
播期
冬季种植有机芹菜多在露地育苗，一般在8～9月初直播，也可采用育苗移栽，播期需提前15天左右。
苗床准备
应选地势较高、排灌条件好的沙壤土做苗床，苗床长约10m，宽1.2-1.5m，将腐熟的有机肥过筛后，均匀撒施到畦面，翻入土内，使粪土混合均匀，然后整平床面，浇透水。
催芽
将种子晾晒2-3天后，用清水浸泡24小时，捞出用手揉搓至60%种壳露白仁时，用清水洗干净，略晾一会，用湿布包好，放在阴凉通风处催芽，催芽期间，每天早、晚各用清水冲洗1次，催芽温度保持15~20℃，经4~5天，80%种子发芽时，即可播种。
播种
把畦面浇足浇透水，待水全部渗入土里后，进行播种，由于芹菜种子细小，可拌细土，均匀地撒入畦面上，覆营养土3～4毫米。
定植
当幼苗生长到5-6片真叶时，即可进行定植，定植前要做好整地施肥，需根据土壤的肥力状况，亩施4000-6000腐熟的有机肥和100-150复合肥，然后深翻土壤，在做畦，定植起苗时，需浇透水，还要带土起苗，分级移栽，合理密植，定植时，埋土深度与幼苗原来的入土深度相同，露出幼苗的心叶，定植后及时浇水，以利缓苗。
田间管理
生长前期如遇高温，可在缓苗期覆盖遮阳网，昼夜揭，后期天气转凉，可露地栽培，若后期遇冰雪天气，要覆盖塑料大棚以防冻害，冬前还需浇一次防冻水，当平均气温回升到4～5℃时，要去掉芹菜黄叶，浇透水，及时中耕培土，芹菜旺盛生长期时，肥水齐攻，每亩施稀薄畜粪1000千克，以后每隔4～5天浇一次水，采收前7天停止浇水。
采收
有机芹菜定植50～60天后，叶柄长达40厘米左右时，即可采收并上市。
