由寒冷季节向温暖季节过渡时期使小麦植株体温降到0℃以下引起伤害的农业气象灾害。危害已成为小麦生产不安全的重要因素。所以要加强预测预报和防御。
灌水防霜冻的作用：
首先是灌水的水温，比霜冻发生时的土温要高，有时高10℃以上，因此霜冻前灌水能带来大量的热量；
其次，灌水后土壤水分的土壤导热能力增强，可以使土壤下层的热量能上来；
第三，由于水的势容量比空气和土壤大得多，灌水后能够减少地面温度，以免暴冷骤热；
第四，灌水后，近地层空气中水汽增多，在发生凝结时可潜热。有喷灌条件的地区，在发生霜冻时喷水，调节田间小气候，对防御霜冻效果很好。经调查，霜冻发生前灌水后可以提高地温1℃~3℃，最大值为4.1℃，叶面增温0.2℃~0.7℃，受霜害明显减轻。
熏烟各地应用柴草熏烟防霜有悠久的历史。燃料不足的地区，可以用发烟剂，该剂是由硝酸铵、渣油和锯末三种原料组成的混合物。熏烟的时间要掌握好，不能过早，也不能过晚。一般以叶面温度降到比霜冻指标高1℃时开始熏烟，要统一发布点烟时间，保证质量，才能收到良好的效果。
选用抗冻品种易发生霜冻的地区，一般为晚霜为害。因此要选用和搭配种植拔节晚的耐冻品种。因为拔节比较早的品种，易受冻害；拔节晚的品种在晚霜来临时，表现抗寒力强，冻害轻。
小麦拔节后，抗寒能力渐弱，易遭晚霜冻害，受霜冻害的小麦从植株外部形状看有的是茎部受伤害，有的是叶片变黄、扭曲，严重的植株枯萎，还会造成穗部的雌雄芯受冻，小花退化，结实率降低而影响产量。所以要做好防治工作。
一、拔节后的小麦不耐寒小麦是比较耐低温的作物，但小麦的抗寒能力与它所处的发育阶段有关。在苗期，“春化”阶段抗寒力最强，完成“春化”后，抗寒力进一步下降。当冻害发生时，在低温的作用下，小麦细胞组织内的水分会结冻，细胞间结冰时，体积增大，细胞受到损伤，如果温度进一步下降，细胞内也会结冻，导致死亡。小麦拔节后，碰到-1℃-4℃的低温，幼穗就可能被冻死，或者形成畸形穗，降温过程幅度和陡度越大，低温持续时间越长，危害的情况就越重。
二、冻后检查受害程度小麦受冻后要及时检查受害程度，检查的重点是幼穗。凡幼穗冻死的植株，心叶不再伸长，多数卷成喇叭形，少数直接枯萎而死。但也有些冻死的植株给人以假象，叶片仍可保持青绿色，有的甚至要到10-15天以后才枯黄，故要进一步剥开幼穗来看，如发现幼穗呈乳白色不透明状，那就是已经冻死。
三、补救措施
1、受冻麦田不要随意耕掉。春霜冻害发生在春季，这时麦苗根系已经很发达，分蘖节也比较粗壮，即使植株的地上部分全部冻死，根系和分蘖是不会死的，只要加强管理，随着气温的同升，就会很快长出新的分蘖，仍能抽穗结实。
2、受冻的黄叶和“死蘖”不要割。研究表明，小麦受冻后，在一定时间内，“死蘖”的根系吸肥能力比活蘖还要强，主茎和大分蘖冻死以后，其根系吸收的养分，能向健在分蘖转移，这对受冻麦苗恢复生机、增加分蘖成穗大有好处。
3、追肥浇水。小麦受冻后，体内养分消耗过多，苗势很弱，随着气温的回升，迅速长出新的茎蘖，需要大量水分和养分，要及时浇水、追肥，视苗情追施尿素5-7.5千克/亩，或叶面喷施1%-2%的尿素溶液，以促进恢复生长。
