一、植物学特性：黄花菜无主根，根系发达主要集中分布在30-50CM的表土层内，分肉质根和纤细根2类。肉质根可分长条状肉质根和块状肉质根两种。长条状肉质根在春季从新株的茎节上生出，数量多，分布广，器储存同化产物和营养
水分作用。块状根短肥粗大，一般在植株近衰老或外界不适宜生长时发生。。纤细根一般是在秋季从荣只跟的尖端长出，分叉多且细长。植株营养生长期间茎短缩，其上的叶对生，叶片狭长，叶鞘抱合成扁阔的假茎。进行生殖繁殖时，抽生花茎，顶生总状花序，4-8个花枝，花枝上可着生黄色或黄绿色花蕾约10朵。蒴果，顶端开裂散出种子。二、对环境条件的要求：黄花菜地上部分不耐寒，遇霜枯死，地下茎和根可在土中安全越冬。适合茎叶生长温度为14-20摄氏度，抽薹开花需20-25摄氏度的较高温度和较大的昼夜温差。三、黄花菜对光照强度的要求不严格，在树冠的遮荫下也可正常生长，可做果园，桑园的间作物，但在阳光充足的地方，植株的生长势更旺，且花蕾多而肥大。黄花菜根系发达，耐旱力较强，但在供应充足水分的条件下，更有利于黄花菜的生长。不同生育期对水分要求不同，抽薹前需水量少，抽薹后需供给水分保持土壤湿润；盛花期需要充足的水分，促进花蕾的正常发育。在地下水位高的地区或积水多时注意排水。黄花菜对土壤适应性强，在瘠薄土壤、红黄土壤和含盐量低的滩地都可以生长，但在土质深厚土质疏松肥沃有机质含量，排灌方便的土壤上栽培最佳。
