怎样识别水稻米质高低

米质的评价没有高低之分，只有产量有高低之分。米质的好坏主要看米质测定数据，直链淀粉和含蛋白质的数据大小去评价，但人的口感是不一致的，故有萝卜白菜各人所爱之说。