大葱收获如果过早就会减轻葱白的重量，如果收获过晚就会引起腐烂或者冻害，那大葱什么时间收获最好呢？下面就让小编为大家介绍一下吧。
大葱进入葱白充实期即可收获。具体收获时间视出口时间和加工情况确定，可维持30天左右。收获时，将葱垄的一侧挖空，露出葱白，用手轻轻拔起，避免损伤葱白，拉根断盘。收获后抖净泥土，去除枯叶，按收购标准分级、出售。
冬季贮藏的大葱，其收获期主要根据天气情况来确定，在不受冻害的前提下尽量晚收。收获过早，生长期缩短，降低产量，并且由于气温较高，心叶继续生长和呼吸作用过旺消耗体内贮存的养分使葱白变松，重量减轻，品质变劣，不耐贮藏；收获过晚，遭受冻害，易引起腐烂，同时因土地结冻刨收困难。
小注意：收获时避开早晨霜冻或低温上冻时间，应在解冻后再收获，以减少叶片硬脆时收获的损伤。
大葱最佳收获期可以根据市场的需求，随时即可收获并上市。华北地区9-10月份以鲜葱上市，鲜葱的叶绿质嫩，含水量大，只能即购即食，不能长久贮存。供越冬贮藏上市的大葱最佳收获期要尽量延迟。收获得过早，天气未转凉温度太高不易贮藏；而且心叶还在生长，葱白未充分长成，产量低。收获过晚，葱白易失水而松软，影响产量和品质；特别是土壤结冻，不但不便于收刨，收刨后还会因冻而腐烂。
冬储大葱最佳收获期是在土地即将封冻前，气温下降至8-12℃，大葱地上部分生长明显停滞，产品已长足，管状叶内水分减少，叶肉变薄下垂时，应及时抢收。
大葱收获时需要注意的几点：大葱收获一般用窄？深刨。收获时注意勿损伤假茎、拉断茎盘或断根面降低商品质量。大葱收获后，要将泥土抖净，摊放在地内，2-3行铺成一排，原地晾半天，后把根部放齐，每5-10千克一捆，用稻草在大葱中部捆2-3道，贮藏或运输。收获时避开早晨霜冻或低温上冻时间，应在解冻后再收获，以减少叶片硬脆时收获的损伤。
