向您推荐一种不需冷冻，不用盐渍，不用真空包装，不用烘干的常温下嫩玉米保鲜技术，即只要将采摘后的嫩玉米浸泡于事先配制好的保鲜液中，即可达到长期保鲜的目的，保鲜期长达8个月以上。口味纯正，品质鲜嫩如初，而保鲜成本每穗仅为3分钱左右。用此法搞玉米保鲜不需设备投资，操作简单易行，原料易购价廉，极具普及推广价值。
一、工艺流程
嫩玉米-预处理-保鲜液浸泡-成品
二、保鲜液配方及配制方法
1.配方安息香酸钠盐0.1%，有机酸0.2%，肌醇六磷酸脂0.1%，维生素c0.1%，水余量。
2.配制方法先按配方量将安息香酸钠盐、有机酸溶于水中加热至沸，放凉后再加入肌醇六酸脂及维生素C，搅拌均匀后即为玉米保鲜液。
三、操作要点
1.原料采收应选择籽粒刚刚饱满未固化，穗头雄蕊未发干的嫩玉米。
2.保鲜液浸泡前应除去苞叶、雄蕊，用清水冲洗干净。采下后要当天处理完毕，否则品质老化无保鲜处理价值。
3.保鲜液使用量应以没过玉米为准。
4.保鲜贮存容器可选用塑料桶、大缸或水池。使用前洗净杀菌。
5.贮存保鲜玉米，应尽可能装满容器，并加盖密封，以减少空气的氧化作用。
6.保鲜液中各成分均属食品添加剂，可到各地食品添加剂商店购买。
7.如在保鲜液配方中补加不同香型的食品香精，还可加工成各种不同口味的水果型保鲜玉米，价值更高。
8.该法保鲜嫩玉米，一般夏末秋初操作，春节前后上市最佳。
