1、播种。播种不宜过早。大白菜在中原地区一般在立秋后播种，建议直播田在秋后7-10天（8月15号左右）播种最好，移栽田在8月10号前后播种。
2、施肥。建议使用优质农家肥若干或者生物有机肥80-120公斤，硫酸钾型复合肥40公斤（以高氮复合肥为主，28-10-6,25-13-6等）。
3、起垄种植。一米起垄，双行交叉定植，一般亩定植2500-4000棵（以品种定、早熟种密度大些，晚熟种密度稀些）。
4、保持苗床湿润，利于出苗。不蹲苗，一促到底。
5、加强钙的补充。可以在大白菜包芯初期结合浇水追施硝酸铵钙复合肥25公斤/亩，10-15天一次，追施两次。减少干烧心和腐烂病的发生。
6、进入莲座期后不能缺墒，保持土壤湿润。高温干旱季节一般5-7天浇一次水，小水勤浇，防大水漫灌，放田间积水，视浇水情况进行追肥。
7、及时防治大白菜霜霉病，软腐病，病毒病等和蚜虫，菜青虫，小菜蛾等害虫。建议杀菌剂：可杀得、新植霉素、链霉素、DT杀菌剂、杜邦克露、金雷等；杀虫剂：啶虫脒、联菊啶虫脒、氯氟吡虫啉、氯氟氰菊酯、甲维盐、阿维菌素、氯虫苯甲酰胺等。
8、包心期加强对软腐病和蚜虫的监控和防治。
9、立冬后及时收获，严防冻害。