水稻抽穗结实期指从抽穗到成熟的这段时间，包括抽穗、开花、灌浆、成熟。一般约需35-45d，营养生长基本停止，生长中心转移到米粒的形成和充实，是决定结实率高低和千粒重大小的关键时期。通常不被种田农户重视。水稻要根据不同时期的特点，采取相应的措施，从插到收环环扣紧，一步不松，保证苗壮、株健、穗大、粒多、粒重，青杆黄熟。丰产丰收。
田间管理的主要措施抽穗结实期，每穗粒数虽已定局，但实粒数还在变化中，尚未定局，粒重正在形成，早衰贪青倒伏病虫害常常发生，因此，必须抓好后期田间管理。
水稻开花至乳熟，水分反应比较敏感，管水原则是“有水抽穗，湿润灌浆，适时断水”。
1、有水抽穗。水稻抽穗开花期稻田干旱，花粉和柱头容易干枯，不能授粉甚至造成抽穗困难，所以抽穗开花期一般要田间保持一定的水层，最好2-3天灌一次活水，避免脱水干旱。
2、湿润灌浆。水稻开花授粉后，籽粒通过灌浆发育充实，灌浆期既需水又不能长期淹水，因为水稻后期通气组织衰退，由叶向根输气条件差，土壤水多缺氧，根系容易早衰，采取湿润灌溉，进行“干干湿湿”为主的水分管理既满足灌浆期对水、肥的需求，又能达到增气促根以根养叶，以叶壮籽的目的。
3、适时断水。水稻黄熟后，生理需水下降，应适时断水，但又不能断水过早。断水过早会减少干物质积累，降低粒重。断水时间视稻田而定，一般田可以在收获前一周左右断水，深泥田在半月左右，砂田3-5d，这样才不会“以干逼熟”影响粒重又能有利收获。
4、酌施籽粒肥水稻抽穗期或抽穗前后施的追肥叫籽粒肥，也叫“壮籽肥”。追籽粒肥主要是对底肥少，保水保肥差，后力不足，抽穗前叶色退淡的稻田，天气晴朗时于齐穗期亩撒施尿素2-3kg，主要是延长叶片功能期，加速灌浆，增加粒重。若低温阴雨以不施氮肥为好，可采用根外追肥，用1%浓度的尿素、0.3%磷酸二氢钾在午后叶面喷施，可以促进灌浆，提高结实粒和粒重。
5、防治病虫害水稻抽穗结实期常发生穗颈稻瘟病，白叶枯病、螟虫、稻飞虱、叶蝉等，要根据测报，田间检查及时防治，以免遭受损失。防治穗茎瘟在打苞破肚5%时用75%三环唑30-40g，兑水50kg叶面喷雾防治，齐穗后再喷1-2次防枝梗瘟和谷粒瘟。白叶枯病用叶枯灵200g、农用链霉素兑水50kg喷雾及时防治。螟虫根据预测预报时间及时防治，亩用50%杀螟松20ml，兑水50kg防治，稻飞虱叶蝉防治可用10%吡虫啉可湿性粉剂10g，兑水40-50kg或10%一遍净每亩10-20g兑水50kg防治。
