(1)适时育苗
为了抢早上市，可在3月末至4月初育苗。用玉米芯育苗发苗快、苗子壮。方法：在头年秋天把玉米芯切成7—10厘米长，用大粪稀浸泡7—10天，捞出晾干备用。在3月末整平苗床，浇透水，把玉米芯按株距插入苗床，上边要齐平，然后用铁钉在玉米芯中间扎眼，播入一粒出芽的种子，覆土一指左右，扣上小拱棚保温。苗期加强管理，培育壮苗。
(2)施肥整地
选择中上等地块，亩施农肥2吨左右，二铵15公斤，尿素10公斤，生物钾肥1公斤做底肥。然后深翻起垄，垄距60厘米左右。
(3)隔离种植
鲜食玉米极易与普通玉米串花，串花后其特有的甜、粘、香、嫩品质下降，食用性差。因此，与普通玉米要实行隔离种植，隔离区至少应保持200米以上，防止串花授粉。
(4)合理密植
育苗移栽的鲜食玉米于4月末覆盖地膜定值，定植后及时浇水，以利缓苗。直播的早玉米在4月中旬催芽刨埯坐水播种，然后覆盖地膜。早玉米以收嫩穗为主，应合理密植。适宜密度：行株距60x
25—28厘米，亩保苗4000—4400株，以保证多收青穗。
(5)田间管理
早玉米在7—8叶期，营养生长与生殖生长同时进行，应结合浇水亩追氮肥20—25公斤。早玉米分蘖能力强，应及时除掉分蘖出来的杈子，授粉后要及时打蓼，减少养分消耗。
(6)适时采收
鲜食玉米要及时采收，太嫩太老都会影响食性。晚播的鲜玉米嫩穗采收后，用玉米贮鲜剂处理，贮存十个月鲜嫩如初，夏存冬卖效益倍增。如个家少量贮存，可用缸存水贮，贮存3—4个月色味不变，鲜嫩如初。
