1、幼苗管理
苦瓜喜温不耐荫，缓苗成活后要控制浇水，及时施提苗肥，以促进根系发育。增强抗逆性，达到增加产量的目的。
2、中耕除草
及时中耕除草有利于根系的发育生长，提高根系周围土壤的温度和通透性。中耕要特别注意保苗不伤根，以后可根据情况多次中耕，同时还可配合施追肥进行。
3、搭架
一般在苦瓜抽蔓后搭架，支架的方式依各地习惯而异，常见有人字架、单行抽直排竹架、水平棚架等。
4、整枝牵蔓
在定植后，植株爬蔓初期，可进行人工绑蔓1～2次，以引蔓上架。从基部算起，50cm以下的侧枝摘除，只留主蔓上架。在架中央侧蔓如生长过旺、过密时，也应该适当摘除一些弱蔓，使养分集中，以发挥主蔓结果优势。主蔓长至1米时摘心，留2条强壮的侧蔓结果。其他弱小枝均摘除。
5、肥水管理苦瓜挂果量大，采收期长，因此需肥量也大。在挂果初期，一般用20%的稀粪水浇灌。进入挂果盛期要及时追肥，以补充苦瓜生长需要。
6、病虫害防治
苦瓜是一种病虫害较少的蔬菜，栽培上不宜连作，并应选用能灌能排的田地，加强田间管理，使植株生长健壮，提高其抗逆行和抗病能力；播种前可用55℃温汤浸种15min。从苗期开始可喷药防治病害。如用波尔多液喷雾预防病毒病、枯萎病和炭疽病等，或用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、25%多菌灵可湿性粉剂300倍液等喷雾防治。苦瓜的虫害主要有瓜蚜、瓜实蝇和瓜绢冥等，可用菊酯类农药3000倍液或锐劲特乳油2500倍液3-5天喷雾防治。四、采收
苦瓜作为蔬菜以采收嫩果为主，采收标准为：果实已充分长成，果瘤迅速膨大并明显突起，有光泽。采收宜在太阳出来之前用剪刀从基部剪下，中午或下午采收的苦瓜易转黄，不耐贮运。
