收获适时。萝卜收获应依据当地的具体天气情况而定。一般以10月下旬11月初收获为宜。收获太早，萝卜未完全发育好，个小质硬；收获过晚，易受冻糠心。
预储锻炼。萝卜收获后应及时拧掉缨叶，在田间堆在小堆盖土预储，防止风吹日晒造成失水和遭受冻害。
储存选择。储存时，应选择质密、皮厚和含糖分、水分较多的品种。一般来说，青皮品种较白皮品种不易糠心。另外，应把有伤口、裂口及病虫害的萝卜挑出。
调控温湿。高温、低温和高湿、低湿等环境条件都不利于萝卜储存。储存温度应控制在0-4℃之间，相对湿度保持在85-95%之间。
