番石榴为桃金娘科番石榴属热带亚热带常绿果树，俗称芭乐、那拔仔、拔子，因其从国外引进种植，故名番石榴。番石榴原产热带美洲，现广泛分布于世界热带及亚热带地区。番石榴有草莓番石榴、珍珠番石榴、巴西番石榴、哥斯达黎加番石榴、黄沙罗番石榴等品种，约17世纪末传入我国，现在我国台湾、海南、广东、广西、福建等地均有栽培。
番石榴全身是宝，根、茎、叶除可药用外，还可作为轻化工原料。番石榴果实维生素C含量很高，并含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养极其丰富，肉质细嫩、清脆香甜，是美容养颜和减肥的最佳水果之一。果实既可以鲜食，又可以加工成果汁、果粉、果脯、罐头、果酒等多种产品。另外，番石榴树还可制作成观赏盆景。番石榴是目前我国华南地区最畅销的优稀水果之一，具有广阔的发展前景。1番石榴的生物学特性番石榴是番石榴属中分布最广、栽培最多的一个品种。根系发达，没有直立主干，树高可超过10m。树皮薄，深褐色，老干树皮片状剥离。分枝矮，嫩梢四棱形，老枝变圆。单叶对生，全缘，叶面暗绿，叶背有绒毛并中肋侧脉隆起，长椭圆形或长卵形。花为完全花，萼绿色，钟形或梨形，单生或2～3朵聚生于结果枝基部3～4节位叶腋间；花瓣4～5枚，白色，覆瓦状排列；雄蕊多数，花丝细长；雌蕊1枚，子房下位，4～5室，每室胚珠多枚。果为倒卵形、球形或洋梨形，幼果绿色，成熟果淡黄色、粉红色或全红色；果肉白色、淡黄色或淡红色。种子多数或无，小而坚硬，黄褐色。2番石榴对环境条件的要求番石榴喜光，阳光充足，结果早、品质好。对土壤要求不高，选择土层深厚、肥力中等、排水良好的砂质土壤，pH值4.5～8.0均能种植。耐旱亦耐湿，对土壤水分要求不严，年降雨量以1000～2000mm为宜。生长最适温度23～28℃，最低月平均温度15.5℃以上才有利于生长。3番石榴的繁殖方法番石榴在生产上采用实生播种或扦插、压条、嫁接繁殖均可，而我国目前以高枝压条繁殖为主。自然界中则由鸟类传播，种子繁殖。4番石榴的栽培技术要点4.1建园栽植种植密度为株距1.5～2.5m，行距2～3m，即每亩种植110株左右。移栽前需挖定植穴并施足底肥。苗移栽前需用800～1000倍甲基托布津沾根，移栽后淋透定根水。4.2水肥管理番石榴周年都可开花结果，花果量很大，需要充足的水、肥。施肥的氮磷钾比例以1∶0.5～1∶1～2为佳，施肥的重点时期是放梢促花、保果壮果以及采果期3个时期。其中，放梢促花肥占全年施肥量的30%；保果壮果肥占全年施肥量的30%，在果实生长期每10d施1次；采果期肥占全年施肥量的40%。为提高果实品质，应多施富含腐殖酸的有机肥，有机氮肥应占总施氮量的60%以上。另外，可适时进行叶面追肥，补充硫、硼、锌、铁等中微量元素。4.3修剪整枝为便于操作，番石榴树冠高度最好控制在2m左右。移栽定植后苗高50～60cm时截干，选留分布均匀、分枝角度适宜的3～4条斜生枝为主枝。当主枝长到30～40cm时短截，促发新梢分枝，各选留2～3条作副主枝，再在主枝、副主枝上培养结果枝。低龄树修剪一般以轻剪、摘心、拉梢为主；进入盛果期后，加重修剪，促发新梢，并及时短截大枝、主枝。随着结果部位的升高、外移，树势衰退，要对结果多年的植株及时强截更新。春季果实采收完后，及时剪去枯枝、病虫枝、过密枝并重剪粗枝，降低树冠高度。夏季适当抹除顶芽和不定芽，防止枝梢过密及徒长，保持树冠内膛枝条分布均匀，光照充足。4.4花果期管理及果实套袋番石榴花量大，挂果多，为提高果实品质，在花果期要适时疏花疏果，及时摘除双花、三花及发育不良的花朵，保留健壮的单花。并进行适当疏果，健壮枝每枝留2个果，小枝留1个果即可，去除畸形果和病虫果。当果实发育至直径2～3cm左右时进行套袋，套袋前要喷施1次杀虫杀菌剂，药剂可选用70%甲基托布津700倍+25%功夫2000倍进行树体喷雾。4.5病虫害防治番石榴病虫害相对较少，主要有粉蚧、线虫、蚜虫、金龟子、毛虫、蚂蚁、炭疽病、锈病、煤烟病等。粉蚧类害虫以绿福、快灵等杀虫效果快捷；根线虫应提早防治，一旦发现有零星病株，必须及时用普二硫松、二氯异丙醚或苯线灵等药剂稀释后灌根，也可用1.8%阿维菌素500倍灌根；蚜虫、金龟子等可在抽梢时用80%敌敌畏乳油800倍液喷杀，或25%功夫2500倍液或90%敌百虫800倍液喷杀；炭疽病可用70%托布津可湿性粉剂1000倍液或百菌清800～1000倍液喷施；锈病主要为害小果，当小果转蒂向下时，即喷70%代森锰锌1500倍液，然后套袋，能减轻病虫危害，降低农药在果实中的残留，提高果实品质。4.6果实采收番石榴果实的成熟需要80-90天左右。一般在果色变成淡黄色、粉红色或全红色且稍有果香味时采收。尽量减少田间机械损伤，并清理烂果，及时进行筛选分级、包装和销售。
