新鲜的白菜营养价值很高，形状完好无损，叶子是黄绿色的，如果白菜放置太久，白菜的根部会出现许多小黑点，为了避免这种情况，很多人会选择把白菜放在冰箱里储存，其实，白菜对温度有严格的要求，温度太高或太低都会对它造成损害，那么，下面跟随小编一起来看一下吧。
其实，每种蔬菜都有自己适合的温度，白菜也有，它的最佳储存温度为0度，白菜的营养价值丰富，长期保存也不会导致其失去营养，不同的温度，白菜储存的时间也是不同的，它可以在0度存储40-70天，在5度存储30-50天，在10度存储15-30天，在15度存储10-20天，在25度存储4-10天。
如果是切开的白菜，将其放入冰箱中时，需要用保鲜膜包裹白菜，否则会失去水分，所以在保存的时候，白菜最外层的残叶不要摘掉，因为这些残叶会保护白菜的水分不易流失，它是保护白菜水分的一层保护膜，因此，当储存白菜时，最外层叶子干燥时，不要除去。
同时，还不要用塑料或纸张包裹白菜，这样会造成白菜腐烂，还会加速腐烂，在买回白菜后，最好放在通风的地方进行晾晒，还要注意将白菜上下翻一翻，这样能保证白菜能更好的呼吸。
此外，在储存白菜时，还要注意白菜的菜心是否还在生长，可以通过在菜心的位置用刀划几厘米的切口，这样可以防止菜心吸收菜叶的养分，既能让菜叶保持水分，还能延长白菜储存的时间。
