l、整地。大白菜生长期长，生长量大，需要大量肥效长,且能加强土壤保肥能力的有机肥料。前茬作物腾茬后，结合深翻亩施有机肥4000－5000公斤，过磷酸钙25~30公斤，硫酸钾10公斤，耕耙使基肥与土壤混合均匀，平整土地、做畦。
2.
选择优种。根据我县的实际情况，应选择符合我县气候条件的太原二青、冀菜6号、丰抗79、80等优良品种。
3.适期播种。我县秋白菜适宜的播种期为8月上旬，应根据情况及时播种。直播有条播和穴播两种方式。条播是按照预定的行距，开出深为1~2厘米的浅沟，将种子均匀撒在沟内然后覆土。穴播是按预定的行株距开深1--2厘米的浅穴，每穴点播5—7粒，然后覆1cm细土．每亩条播需种250克左右，穴播用种150克。
4.及时间苗、定苗。为防止幼苗拥挤徒长，要及间苗。一般2~3次，分别在拉十字，2-3片真叶，5-6片叶时进行。当幼苗长到20-26天后，达到团棵时进行定苗。发现缺株时要及时补栽。补苗最好趁浇水或下雨进行。间、定苗时，应留生长健壮，具有本品种特征的幼苗，并及早拔除病苗和多余苗。
5.中耕、培土、除草。分别在第二次间苗后，定苗后和莲座期进行中耕。中耕按照“头锄浅、二锄深、三锄不伤根”的原则进行。结合中耕进行除草培土。培土就是将锄松的沟土培于垄侧和垄面，以利护根。
6.水肥管理。①幼苗期水肥管理。幼苗期生长量不大，相对来说对水肥需要量比较少，但由于幼苗根系不发达，吸水肥力弱，要及时供给足够的水分和养分。苗期浇水要酌墒情而定。②莲座期水肥管理。莲座期是大白菜根系大量发生和叶片生长骤增的时期，也是形成硕大叶球的基础时期，因此也是需水肥较多的时期。莲座期浇水尽量做到土壤“见干见湿”。同时结合浇水每亩追施尿素10—15公斤。③结球期水肥管理。大白菜结球期长，生长量大，此期需要给予大水和大肥。进入结球前期，先浇一次小水，防止软腐病的发生，过3—4天灌一次大水，避免表土龟裂，拉断根系，以后每隔7—8天浇一水。在结球前期，亩施人畜粪1000~1500公斤或豆饼50 —100公斤，或复合肥20—25公斤，可开沟或单株穴施。
结球中期可随水冲施人粪尿每亩500—1000公斤或复合肥10—15公斤。
