苹果树采果后已消耗了树本身的大量营养元素，因此采果后要注重施肥管理，增强果树的营养储存，提高抗性，形成良好的花芽，为下一年的大丰收创造有利的物质条件，具体如下：
1、地下肥水管理
结合施肥深翻扩穴，以增加土壤孔隙度，促进根系发育，时期以果实采收后及早进行为好。方法是从新植幼树的定植穴开始，随着树龄的增长，逐渐向外呈同心圆状挖沟扩埯，初结果期树沟宽40～60cm，深60～80cm，盛果期树沟宽60～80cm，深80～100cm，挖沟时表土和心土分别放在沟的两侧。
深翻扩穴沟挖好后，可以施入肥料，施肥量为：初果期树每667m2施入充分腐熟的有机肥3000～5000kg，尿素15～20kg，盛果期树施入有机肥5000～7000kg，尿素30～40kg。施肥时将肥料与表土充分混合，再施入沟中。注意尿素不可过量施入，以免引起后期旺长，造成枝条组织疏松冬季抽条。
采果后结合施肥浇1次水，再浇1次土壤封冻水即可。
2、修剪
首先疏除密挤枝、重叠枝、细弱枝、病虫枝和劈折枝，以改善光照条件，促进光合作用，形成良好花芽。对初果期树的骨干枝和辅养枝要拉枝开角，骨干枝开角70～80°，辅养枝开角80～90°。对背上枝无空间的疏除，有空间的拉枝呈水平略下垂状态，逐渐培养成结果枝组。对已结果的过长细弱枝条或枝组要适当回缩，以更新复壮，减少营养消耗。9月底对未停止生长的新梢摘心1次，促进枝条组织成熟。
3、防治病虫害
采果修剪后要喷1次杀虫剂和杀菌剂，主要防治金纹细蛾、卷叶蛾、舟型毛虫等病虫害，使用的杀虫剂有25%的灭幼脲3号1000倍液、90%的敌百虫1000～1500倍液、25%的西维因可湿性粉剂1000倍液、20%的速灭杀丁2000倍液，杀菌剂有50%的多菌灵800倍液、70%甲基托布津1000倍液，在喷药时加入富万钾有机肥600倍夜，在防治病虫害的同时为树体补充充足的营养，提高树体营养的积累，为树体越冬能力和来年产量的提高打下坚实的基础。
苹果树落叶后到土壤封冻前涂白1次，涂白不仅可以缩小昼夜温差，避免与减少冻害和日烧，而且能够消灭多种在枝干老粗皮内越冬的病虫害。其配比是硫磺粉0.5份、生石灰3份、食盐0.5份、水10份，黏土少许。在主干和较大枝的基部均匀涂抹不往下流即可，注意不要涂枝梢，以免烧坏芽子。
苹果树落叶后清洁全园，将落叶、落果等杂物集中烧毁或深埋，以降低病虫害的越冬基数。
