冬季修剪桃树，修剪手法可采取长梢修剪，就是对结果枝修剪时以长放为主，不可再进行枝枝短截。长梢修剪的好处是结果枝长势缓和，壮而不旺，坐果率高，结果产量高，质量好，这是在开心形修剪中与以往明显的不同之处。
对于主枝延长枝的处理，在幼树上选留方位分布均匀的3-4个主枝，其上凡是超过着生部位1/3的枝条都要作为竞争枝坚决疏除；有空间的要留2-3厘米橛子。主枝延长枝采取单轴延伸，避免再出现用背后枝换头，采取曲折延伸的修剪手法。
对于已经郁闭、结果部位外移且下面光头严重的树，则要采取逐年疏除主枝上大侧枝的手法，逐步改造使桃树内膛恢复结果能力，打通光照，以解决导致果园光照恶化的郁闭问题。
对各种结果枝，修剪时应掌握具体的原则。结果枝应尽量靠近主枝，也就是结果轴要短，做到留里不留外，避免结果部位外移。结果枝选留中长果枝为主，不再以短果枝结果为主。10厘米以下短果枝虽然坐果率高，但不易培养大果。30-50厘米、粗度在0.4-0.6的结果枝,结果可靠并且质量好；修剪后亩留枝量控制8000条左右，就能完全满足生产上的要求。
对于粗度小于5厘米的枝要采取剪刀修剪，尤其是要配合应用大剪刀，保证剪口平滑。超过5厘米以上的要用快锯，保证锯口平滑。修剪完后对2厘米以上的剪锯口涂抹伤口愈合剂，避免流胶、腐烂病发生，且利于伤口愈合。
