第一，提前浇灌返青水。
越冬香菜的返青水一般在香菜上部叶片生长以后浇水，今年建议大家提前几天，因为去年冬季天气异常干燥，雨雪较少，使得土壤墒情严重不足，香菜返青较慢。提前浇水，可以促进香菜快速返青，提早上市。外界温度不稳时，为了防止返青后的香菜受冻，可以在畦面撑起小拱棚或覆盖地膜来保温。
第二，返青后及时促根。
冬季香菜过冬主要是靠着根系中储存的营养物质，到了春季，香菜根系瘦弱，新根少，吸收能力差。为了促进植株生长，就要求根系快速恢复活力。当返青水浇完后，10天左右就可以浇第2水，这时可以随水冲施生根性的肥料，如灯塔牌生根剂、根佳等，每亩地10斤，促进下部根系形成，提高产量。
第三，及时追肥，促进植株快速生长。
从第3水开始，植株生长加快，这时就要及时补充营养。香菜属于叶菜类，对氮肥的需求量较大，可以每亩使用高氮复合肥或尿素40斤左右，或使用芳润、灯塔牌等全水溶性肥料8-10斤左右，促进香菜生长。
同时，为防止上部叶片老化，提高商品性，应注意补充叶面肥，养护叶片。可以用芳润、志信等全营养叶面肥500倍配合甲壳素1000倍、芸薹素内酯1000倍进行叶面喷施，促进叶片叶绿素的合成，提高叶片功能，提高香菜的产量和商品性。
最后，注意防虫。
随着温度的不断升高，金龟子等害虫会危害香菜的生长，这就要求菜农们应注意加强防治，可以使用2%阿维菌素或5%甲维盐1000倍液进行预防。
