番木瓜属多年生常绿大型草本植物，是我国名优水果，主要在广东、广西、福建、海南、云南和台湾等热带、亚热带地区经济栽培。番木瓜含有丰富的维生素A、C和B及糖类，具有美容保健作用，又含有具强烈抗癌活性的木瓜碱和帮助消化、治疗胃病的木瓜蛋白酶等，因而倍受大众青睐，发展前景广阔。现将其高产优质栽培技术总结如下：
1、选用良种，培育壮苗
选用良种，培育壮苗是高产优质的基础。品种宜选用经选育的抗病力强、产量高的台湾番木瓜良种“台农二号”、“红妃”等。种子于11月上中旬播种。播种前用多菌灵或托布津500倍液浸种消毒20min左右，洗净，放入0.8%～1%小苏打液的50℃水中浸自冷却，约24h捞出洗净待播，小苏打可促进发芽。待种皮裂开见白的时候用营养钵育苗。育苗土应选择充分腐熟，富含有腐殖质，无病床土。育苗宜在温室大棚内进行或在12月霜冻前搭小拱棚加盖薄膜保温越冬。因番木瓜的生长温度范围为5℃～35℃，棚内温度以20℃～25℃为好，不应低于5℃或高于35℃。播种后要经常保持土壤湿润，当幼苗长出2～3片真叶时，适当减少水分，防止徒长或感染病害。抽出4～5片真叶后开始施薄肥，每10天左右施1次，用0.2%～0.3%磷酸二氢钾或尿素喷施。幼苗5片真叶后抗寒能力已逐步增强，可开始逐步练苗。
2、园地建立，适时定植
选择土壤肥沃疏松、富含有机质，避风向阳、通风透气、排灌良好的地块，并做好排灌系统设施建设，达到保水、保土、保肥，旱涝保收。
整地施足基肥，每666.7m2施腐熟土杂肥或塘泥3t～5t，拌混均匀后整成高40～60cm，宽2m的高畦。在3月底至4月中旬，选择天气晴朗的早晨或傍晚定植，行株距2.5m×1.8m，每定植穴种植2～3株种子苗，现花后及时拔除非两性株，提高果实商品率；若选用番木瓜组培苗，则每营养袋内定植一株两性株。移栽时，先在畦面挖穴至适当深宽，将营养袋放入穴内，然后小心剥除塑料袋，填平穴土后浇足定根水。栽植不可太深，以免基部腐烂。沿海风较大，要降低其高度，可在定植后株高35～40cm开绐将其顺风拉斜，使主干与地面成450角，来增强其抗风力。
3、科学田管，调控水肥
植后2～3个月内进行中耕除草培土，以消除露根现象，防止水土流失，同时保持土壤保肥保水能力。
番木瓜植株高大，产量高，需肥量大，因此要注意肥料的勤施巧施。追肥位置应施放在树冠外缘，即滴水线以外，而叶面肥最好在阴天或傍晚时喷施。
促生肥：定植后10～15天开始薄施促生肥，间隔10～15天，以速效氮肥为主，可用0.3%～0.5%浓度的尿素叶面肥喷施或尿素环施且由薄施到多施，浓度由稀至浓。
促花肥：一般于24～26片叶现蕾前后（定植后45～50天，即6～7月进入生殖生长前后）要及时施重肥，供花芽形成需要，仍以氮肥为主，适当增施磷、钾肥，每株施尿素50克、复合肥25克、钾肥25克。另外，缺硼地区还应叶面喷施0.5%硼砂或每株根施3～5g硼砂，以防瘤肿病发生。
壮果肥：进入盛花座果期，为满足基部果实发育和顶部开花座果的需要，8月上中旬开始每月重施肥一次。定果后，有机肥与无机肥结合施用，增施磷钾肥，少施氮肥，在果皮呈浅绿色时及时叶面喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾，有利于提高果实品质。
番木瓜根浅，不耐干旱，而根部浸水超过24d即会腐烂，因此，水分的调控至关重要。旱季应经常灌水，保持土壤湿润，一般每月灌水1次～2次，畦沟浸水不超过1d，土壤含水量控制在大持水量的70%左右。台风季节应及时做好加固植株等防风措施。
4、抹芽疏果，防治病虫
幼龄树叶腋间的腋芽，会消耗水分和养分，延迟开花结果，妨碍通气透光，所以应在晴天及早摘除。结果期间应随时将授粉不良、形状不整的以及过分拥挤和发生病虫害的果实摘除，株留果15～25个，以利养分集中供应，提高单果的质量和品质。
番木瓜主要的病虫害有炭疽病、花叶病、蚜虫、红蜘蛛和桔小蝇实蝇。病害可用50%多菌灵500倍或托布津1000倍液防治，防病主要是选择抗病品种，花叶病要切断病毒传播媒介（主要是蚜虫），及时拔除染病植株，穴位可用生石灰洒入穴位消毒，清理果园，减少病源，或采取轮作制；蚜虫、红蜘蛛危害叶片可用阿维菌素杀虫杀螨剂喷洒防治。桔小实蝇危害果实，用性诱剂杀死雄虫，减少与雌虫的交配机会，从而减少虫源。
5、适时采收，采后处理
番木瓜由开花到成熟，短则110天，长则达210天，如过早收，果实难熟且风味不达最佳；过熟采收则不耐贮藏和运输。采收标准是根据果实皮色的变化来测定果实成熟度。果实成熟过程中果皮颜色的变化：粉绿→浓绿→绿→浅绿→黄绿→出现黄色条斑→黄色扩大但果肉很硬→黄色果肉变软。而果皮出现黄色条斑直到全果变黄这段时间内都可以采收，但从贮藏运输角度来考虑，最好在果皮出现黄色条斑且果皮未变软时采收，此时番木瓜还保持固有风味，且果皮坚实，利于运输。但采摘时要小心操作，因成熟果实果皮薄、质软容易碰伤、影响商品质量。
将鲜果用清水洗净，晾干，然后用0.1特克多浸果3分钟，可起防腐作用。最后用牛皮纸或报纸包好放入纸箱中待运。
