红薯在农村里面大家都叫它番薯。番薯是小时候吃的最多的一种薯了，像我们南方，种番薯比较容易，番薯存储时间也比较长，整个冬天都有的吃，不过那时候的我们都只是知道红薯可以填饱肚子。其它的一般功效作用一概不知。下面我们一起来了解一下红薯的好处吧。
一、红薯的功效与作用
1、红薯辅助降压
红薯之所以能够辅助降压，主要归功于红薯含有的丰富钾元素，钾和钠都是对血压高低产生影响的重要元素，人体摄入了足够的钾，就能够促进血液中多余的钠排出，还能促进体内矿物质水平均衡，起到辅助降压的作用。
2、红薯抗衰老
红薯中含有一种类似雌性激素的物质，能抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著能有效保护人体皮肤，减缓机体的衰老进程，能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，预防过早衰老。
3、红薯通便减肥
红薯中热量低，脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，并且红薯中含有的膳食纤维丰富，能起到饱腹作用，将红薯当主食食用，能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。能够有效减少其他食物摄取，阻止糖类变成脂肪，达到减肥的目的。
4、红薯保护心血管
红薯中的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
5、抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
6、提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
二、红薯的禁忌
1、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食
2、红薯和柿子不宜同食
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红薯的选购
1、优先挑选纺锤形状的红薯。
2、表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
红薯的几种吃法
1、生吃--清甜可口，但易拉肚子，不宜多吃。
2、整个煮，或是蒸--又香又甜，可清肠胃，又可减肥。
3、烤着吃--好香的，但易上火。
4、切成块跟米一起煮成红薯粥---同上。
5、切成块煮红薯汤--效果同上。
6、削皮，整个煮，加糖，加西米露，这就是红薯西米露了，冰着更可口。
7、做红薯糊:洗净去皮，切片晒干，碾成粉或磨成粉，然后象煮玉米粥一样煮就可以了。
8、蒸了切成丝或成片晒干--越嚼越香，可以锻炼脸部肌肉，减肥又美容。
9、去野外玩的时候可以做红薯窑:挖一个小坑，用大块的泥土把小坑围起来，做成窑，记住要留一个洞口以便生火，再通过洞口在窑里生火，等到泥土被火烧得发红发烫时就可以熄火了，然后往窑里放红薯，用木棍把窑破坏掉，把泥土敲碎，用发烫的泥土把红薯埋起来，再等上十几分钟就可以挖出来吃了---既好玩又好吃。
10、做红薯粽子，把地瓜洗净削皮，尽量剁碎；用水把糯米泡好滤干；把剁得碎碎的红薯和糯米搅拌，用粽叶把它们包好，放到锅里煮到用手压下去软软的就可以了，也可以蒸。
11、还可以煎，或者是炸，去皮，切成厚厚的一片，直接放到油里炸，或者把面粉和得稀稀的，沾在红薯上再诈、不过这种吃法易使人发胖。
煮红薯要多长时间
煮饭时放在上面蒸。饭熟了红薯也熟了，大约15分钟。也可以先把红薯洗干净，锅里放水，然后把红薯放进去，等锅开了以后大约二十分钟就可以了。鉴别红薯有没有熟可以拿一根筷子，插一下红薯，如果能插透，没有硬心，那就是煮了。
红薯功效相当多，可以降压、减肥、抗癌、保护心血管、提高免疫力等。不过不是所有人都适合吃红薯的，像湿阻脾胃等肠胃不好者最好不要吃，一般人红薯也不可多吃，吃多了就会出现腹胀、呃逆、放屁等现象。红薯的做法比较多，大家可以每种方式都尝试做来吃下。
