大豆是我们生活中比较常见，即可做油也可使用的一种作物。随着社会的进步，人们生活水平的提高，花生油越来越普遍，但是大豆油营养成分也很高，这是许多人不知道的。下面农资小编就给大家介绍下大豆油的营养成分及做法。大豆油营养成分简介：
1.豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；
2.豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；
3.豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
大豆油做法指导：
1.豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。
2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免高温加热后的油反复使用。
