芹菜是我们日常生活中经常见到的蔬菜,酥脆爽口,香味浓郁,很多朋友都喜欢吃,那么,您知道吗?下面跟随小编一起来看一下吧。
叶色浓绿的芹菜不宜买
芹菜叶子浓绿,说明芹菜在生长期间,干旱缺水,生长迟缓,粗纤维多,这样就会造成植株老硬,适口性很差。
查看芹菜叶茎是否平直
新鲜的芹菜茎是平直的,储存时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子发软,甚至发黄起锈斑。
检查芹菜是否脆嫩
芹菜的长短不是老嫩的标志,应用手轻捏芹菜的根部,如果是实心的,则水分充足,口感脆嫩。
检查是否有黑心
芹菜的质量还受黑心的影响,这种黑心是一些小的嫩枝和新叶受污染出现黑色或棕色,仔细查看其枝、叶就会发现害虫或害虫损伤的痕迹。
因此,应选叶柄肥厚、嫩脆,一株有4~6个叶柄,长40~50厘米,无黄叶、病叶、断叶,其叶色、叶柄色符合原品种特征,整齐、均匀的为宜。