芹菜是我们日常生活中经常见到的蔬菜，酥脆爽口，香味浓郁，很多朋友都喜欢吃，那么，您知道吗？下面跟随小编一起来看一下吧。
叶色浓绿的芹菜不宜买
芹菜叶子浓绿，说明芹菜在生长期间，干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，这样就会造成植株老硬，适口性很差。
查看芹菜叶茎是否平直
新鲜的芹菜茎是平直的，储存时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子发软，甚至发黄起锈斑。
检查芹菜是否脆嫩
芹菜的长短不是老嫩的标志，应用手轻捏芹菜的根部，如果是实心的，则水分充足，口感脆嫩。
检查是否有黑心
芹菜的质量还受黑心的影响，这种黑心是一些小的嫩枝和新叶受污染出现黑色或棕色，仔细查看其枝、叶就会发现害虫或害虫损伤的痕迹。
因此，应选叶柄肥厚、嫩脆，一株有4~6个叶柄，长40~50厘米，无黄叶、病叶、断叶，其叶色、叶柄色符合原品种特征，整齐、均匀的为宜。
