遇低温霜冻天气油菜易受冻，尤其是秋发较好的植株，叶片嫩绿，受冻程度更重，应提早落实防冻措施。
中耕培土对冬前旺长的油菜苗，可在小雪至冬至在油菜行间中耕，中耕深度在10厘米左右，以切断部分侧根，削弱其吸氮能力，促使植株体内糖分等有机物积累，增强抗寒能力。结合中耕培土，增厚根系土层，可以保温抗寒，尤其是高脚苗，培土以后根颈部缩短，有利于保温，同时还能防止后期倒伏。
早施重施腊肥越冬初期在油菜行间增施有机肥，每亩施腐熟畜禽粪1000～1500公斤或土杂肥2000～2500公斤，可以提高地温2～3℃，还能起到腊施春用的效果。草木灰富含钾素（钾可以提高细胞液浓度，增强细胞抗寒能力）且保温性强，在天气突然变冷，其他措施来不及施行的情况下，在油菜叶面和田间撒一层草木灰，不仅能保护叶片，而且能增加土壤吸热性能，提高土壤温度。
及时喷施叶面肥喷施磷肥可以增加油菜叶片表面蜡质层的厚度，抗寒作用显著。具体方法是，每亩取过磷酸钙2公斤，用30～40公斤水浸泡1星期，滤去肥渣后喷施，每隔7天喷一次，重点喷施氮肥施用过量、油菜苗生长嫩绿的田块。对生长较弱的油菜，可在磷肥液中加入少量尿素，促进油菜叶片生长，提高叶片制造蜡质层的能力。因低温冻害而叶片发紫的油菜，补施磷肥5天后就能转为绿色，并能忍受-5℃的低温侵袭。
