胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，并且胡萝卜还有“东方小人参”的美称，那大家知道什么样的胡萝卜是比较好的吗？呢？下面就让小编为大家介绍一下吧。
优质胡萝卜的特点
农技专家告诉大家：优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”是指表皮、肉质(韧皮部)和心柱(木质部)均呈橘红色;“一细”是指心柱要细。
因为胡萝卜中胡萝卜素含量高低与颜色有关。胡萝卜素含量高的呈深橘红色，胡萝卜素含量低的呈淡橘红色甚至淡黄色。而心柱的胡萝卜素含量则明显低于肉质部，颜色也淡些，所以心柱细的胡萝卜，营养价值相对高些。
人们在胡萝卜选购上以上下均匀、颜色红或橙红且色泽均匀，表面光滑，无根毛，无歧根，不开裂，不畸形，无污点，未抽薹，根颈部不带绿色或紫红色，从外表看应具有新鲜、脆嫩、无萎蔫感，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。从胡萝卜内部看应具有心柱细(即木质部小)、胡萝卜为佳。最主要的是保证味甜，脆嫩多汁，符合市场对优质胡萝卜的各项指标要求。
看完上面的介绍大家是不是就对于优质胡萝卜有了一定的了解，希望小编的文章对大家了解胡萝卜有一定的好处。
优质胡萝卜集中表现为“三红一细”.“三红”是指表皮、肉质（韧皮部）和心柱（木质部）均呈橘红色；“一细”是指心柱要细。因为胡萝卜中胡萝卜素含量高低与颜色有关。胡萝卜素含量高的呈深橘红色，胡萝卜素含量低的呈淡橘红色甚至淡黄色。而心柱的胡萝卜素含量则明显低于肉质部，颜色也淡些，所以心柱细的胡萝卜，营养价值相对高些。
