芹菜为伞形花科一、二年生草本植物，原产地中海沿岸及瑞典等地的沼泽地区，喜温暖潮湿，营养生长适宜温度15-20℃。不耐高温，21℃以上生长不良，容易生病，且品质下降。幼苗期能耐-4℃到-5℃的低温。但花芽分化期（幼苗3-4叶期后），遇10℃以下低温，经过10-15天，即可完成春化阶段。幼苗在低温下的时间越长，抽薹率越高。通过了春化的芹菜，要在长日照下才能抽薹开花。
这次低温，如果芹菜苗子已经达到3-4叶期，成株后抽薹的可能性比较大。这位农民种的芹菜刚出苗没几天，估计问题不大。可以喷一次植物动力2003或者碧护，提高植物的抗性。但要注意，在进入成株期后，要加大肥水供应，并喷一次赤霉素，可以加快植株生长及时收获，而且可以避免空秆。
为了做好春种芹菜的防低温冷冻，建议今后做好以下几点：
一是春芹菜的播种期要合理掌握，不要过早。因为甘肃的气候每年都有不同程度的倒春寒，容易造成苗期春化。
二是春芹菜种植最好采用育苗移栽。育苗移栽可以在元月下旬播种，到3月下旬至4月下旬再移栽。这样可以避过低温阶段，防止春化。
三是水肥管理。芹菜的水肥管理要跟上。芹菜为浅根系作物，要求土壤相对湿度90%以上，空气湿度70-80%，因此要勤浇浅灌水，一般每隔3-5天浇一次水，芹菜对氮肥的要求高，钾肥也不可少，应该少施磷肥。且追肥用的氮肥最好用硫铵，每次每亩15-20公斤，10-15天追一次肥，根据我们实践，在芹菜地要少施尿素。尿素多了，往往会纤维增多，品质下降。此外，在苗高20公分时，最好喷洒一次30-50毫克/公斤的赤霉素，加3‰的尿素，对增产有利。但使用赤霉素一定要注意浓度不能过高、过量，否则易造成芹菜糠心。
