佛手瓜采收储藏技术要点

发布日期:2021-04-09 19:07

佛手瓜是一种浑身上下都是宝的植物,从果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴,那大家知道佛手瓜是怎样采摘的吗?佛手瓜的采摘技术要点有哪些?下面就让小编为大家介绍一下吧。

一、嫩梢的采收定植后约50天,植株长出3条侧蔓时即可开始采摘嫩梢,采摘长度一般是从心叶处往下第三节叶腋处摘下茎蔓,长约15厘米左右,带2~3片叶。夏季至初秋,每两天可采收1次,每亩产量约400千克。

二、嫩卷须及块根采收佛手瓜的嫩卷须有很高的食用价值。用开水浸烫后可凉拌或汤食,清脆可口,风味独特,是宴席上难得的高档佳肴。旺盛生长期及时采摘嫩卷须,不但节约营养,提高果实的产量,还可增加经济收入。采收后,用湿布包裹,储藏于2~5℃的环境里,可储藏5~7天。在一年生栽培的地区,秋季果实采收完后,可掘取地下块根供食用。

三、果实的采收一般花后15~20天即可分批采收嫩瓜。采摘不宜过晚,否则瓜皮变厚,影响口感。采摘时要轻拿轻放,并将瓜柄在瓜基部剪断,然后用纸逐个包好,装筐上市。

四、留种留种田周围不能种植其他类型的佛手瓜。应选生长势强、耐热、结瓜多的单株留种。种瓜为主蔓第一或第二雌花所结果,做种用的瓜则要待其生长成熟后才能采收,要求果实无病虫害,具有本品种典型性状的正常瓜。当入选瓜果皮表面发黄时,选晴天采收,收获时不能碰伤果皮,采收工作要在霜冻前结束。种瓜放在瓦缸中置于8~10℃条件下储藏。此期间定时翻缸检查,发现烂瓜要拿走,一般可存放4个月左右。

五、果实的储藏佛手瓜极耐储存,储藏温度以3~5℃为宜,温度超过10℃,呼吸旺盛,营养物质消耗快,甚至导致种子出现生根发芽现象,商品品质下降。佛手瓜因皮薄且角质化程度低而易失水,所以,85%~95%的相对湿度对其储藏较为有利。另外,5%~8%氧气和3%~5%二氧化碳对佛手瓜的成熟衰老有明显的抑制作用,可保持其良好的品质和延长储藏期。

多在常温条件下采用缸藏、沟藏、窖藏等方式储藏。只要入储产品的质量高,储藏设施合理,管理措施得当,一般可储藏至春节前后的蔬菜淡季上市。如果在冷藏库内控制适宜的低温,并结合使用果蔬塑料保鲜袋或者用0.03毫米厚聚乙烯薄膜单瓜包装,储藏保鲜效果会更好。各种储藏方式管理工作的依据,就是佛手瓜所能适应的储藏温度、湿度以及气体成分指标。

佛手瓜入储前必须进行精心挑选,剔除伤病瓜和过嫩瓜;将瓜放在冷凉通风的场所2~3天,使瓜散失部分田间热;在冷库采用塑料袋包装储藏时,必须在冷库中将瓜体温度降至5℃左右时,才能将瓜装入塑料袋;为了减少腐烂病害,入储前可用800倍多菌灵浸泡大约1分钟,捞出沥干后即可储藏。储藏期间如发现佛手瓜已长出胚根,应及早掐去,不影响食用品质。留种的种瓜或光胚,利用砂层积储藏,可安全越冬。

佛手瓜贮藏特性

佛手瓜花期长,结果有先后,嫩果开花后15-20天就可采收,此时,品质最好,瓜重300克以上。老瓜应以表皮角质化,有肉瘤状突起时采收,所有瓜必须在霜前采收,因霜后的瓜不宜贮藏,一般每7-10天采收一次。佛手瓜耐贮运,一般可贮藏到第二年4月,且很少发霉,风味也基本不变。适宜的贮藏条件温度10℃,相对湿度80%-90%.

佛手瓜贮藏方法

佛手瓜极耐贮藏,选择单果重0.25-0.5千克、无伤、形正的佛手瓜,采收后置于室温下,当天气变冷时,移到10℃左右的场所贮存,陆续供应市场。在商品瓜贮藏期内,如长出胚芽,要及时摘去,继续保存至翌年4月。

在产区农户一般将佛手瓜贮藏在瓦缸或地窖里,在适宜的条件下,可贮存5个月左右。

佛手瓜上市质量标准

果实鲜嫩,色泽正常;无病虫害和机械伤害。佛手瓜有“胎萌”的特点,采收不及时或贮藏后,种子在瓜中萌发,去掉芽仍可做商品出售。