大白菜是小麦下茬复种蔬菜作物中的主要种类之一，具有面积大、好管理、经济效益高等优点，一般亩产大白菜可达5000-10000公斤，平均亩产值3000-5000元，纯收入2000-4000元。
（一）、选用优良品种
目前我市麦茬复种大白菜主要品种有沈阳快菜、秋杂2号、新5号。沈阳快菜，白帮、叶淡绿，抱心好、品质佳、抗病、不耐贮藏、生育期50-55天。秋杂2号，青帮，短贮后变白色，叶球长筒形，抗病耐贮藏，生育期90天左右，一般亩产8000-10000公斤。新5号，为晚熟品种，生育期育期85-90天，抗病、高产，一般亩产在9000-13000公斤左右。
（二）、整地、施肥
要选择保水保肥性能好，中等以上肥力的麦田复种大白菜。麦收后，及时灭茬翻地，随即做垄或做畦。亩施腐熟发酵好的农肥3000-4000公斤。
（三）、播期与方法
播种时间是关系白菜能否高产的关键。播种过早，常因气温高、病虫害加重影响生长；过晚，生长期不够，结球差，净菜率降低，影响产量和质量。适宜播期为7月末至8月初。播种方法有条播和点播两种。点播行距50-60厘米，株距为45-60厘米，每埯8-10粒种子；条播用镐开浅沟，均匀撒种，覆土1厘米厚为宜。播种时，如果土壤底墒不足，都要座水播种，并亩施口肥磷酸二铵10-15公斤。播种l0-12小时后，进行镇压保墒，以保全亩。
（四）、田间管理
1．幼苗期(幼苗出土拉十字到团棵)
播后如遇干旱，应浇1～2次水。在幼苗拉十字期应进行第一次间苗，每埯留苗4—5棵；第二次间苗在真叶4—5片时进行，每埯留2—3株；9一10片叶时便可定植单株。结合定植亩追施硫酸铵15-20公斤。为促进幼苗生长发育，要及时中耕、除草、松土，一般苗期要中耕3-4次，注意不要伤根。
2．莲座期（団棵到开始包心）此时期是叶片分化的重要时期，也是增加叶片数的高峰期。这个阶段叶片数多少对叶球生长影响很大。管理重点是，促进根系发育，防止地上部徒长。浇水要适宜，使莲座叶壮而不旺。每亩追施尿素15公斤，以满足根系发育和球叶生长的营养需要。
3．结球期
结球期大白菜增重最快的时期，约占整个生长量的三分之二。要求光照足，水份足，粪肥足。此期除防止土壤干旱外，每亩应施硫酸铵30公斤，硫酸钾10公斤。施钾肥有利于加快养分的制造和运转，增加糖的含量，加快结球速度。
4．病虫害防治
白菜的主要病虫害是软腐病，地蛆、菜青虫，蚜虫。防治地蛆可用90%敌百虫晶体稀释300-500倍液或40％乐果乳油800-1000倍液灌根；莱青虫可在幼虫3龄前，用90％敌百虫晶体1000倍液或50%辛硫磷1500倍液每隔5-7天喷-次，连续喷两次；蚜虫可在苗期用40%乐果乳油800-1000倍液喷雾，防治软腐瘸可在定棵后发病前，用代森锌500-600倍液或30%DT300倍液喷雾防治。
（五）、收获
白菜的收获期应根据其生育期长短和当地的气候条件来确定，一般在10月中，下旬收获。
