冬季的西红柿为什么硬硬的，是不是水分太大了

西红柿硬是因为被催熟的，冬季的西红柿都是大棚里面种植的，而为了节省时间，一般都会给柿子涂抹催熟剂，柿子根本没有自然成熟，而是被催熟剂催熟，其内部结构变为黄色(或者红色)但是其本质还是生的，所以很硬。