大豆是种子，包在外面的豆荚是果实。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质，由于它的营养价值很高，被称为豆中之王、田中之肉、绿色的牛乳等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
种子是裸子植物和被子植物特有的繁殖体，它由胚珠经过传粉受精形成，对延续物种起着重要作用，许多种子能进行食用，是餐桌上的美味佳肴。
果实是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分参与发育而成的器官。果实一般包括果皮和种子两部分，其中，果皮又可分为外果皮、中果皮和内果皮。
