相对于普通茄子来说，山地茄子品质好、产量高、病虫害少，但连续多年种植，土传病害逐年加重，死株率逐年上升，经济效益不够稳定。在育苗阶段由化育苗企业统一培育管理，采用平地大棚内穴盘基质育苗，秧苗质量更好，有利于苗期做好病毒病、青枯病等主要易发病害的预防。
1、山地茄子品种选择
根据当地消费习惯，选择果长、条直细、尖头、颜色紫红、口感佳的高产、优质、适应性强的栽培品种，如浙茄1号、杭茄2010等。砧木品种选用托鲁巴姆。
2、山地茄子嫁接育苗
2.1播种期安排
采取分批播种，具体播种期如表1。
早春气温低，砧木生长缓慢，为保证嫁接时砧木与接穗粗细一致，砧木播种期比接穗提前30-40天。嫁接到定植间隔期约20天。
2.2种子处理及播种
砧木种子播前用500mg/L赤霉素浸种24h，然后捞起用清水洗净，晾干后直播于基质苗床；接穗种子直播于基质苗床。播种后覆盖薄膜保温、保湿，并采用电加温线通电加温，温度控制在28-30℃。
2.3苗期管理
①温度管理砧木播后10-15天出苗，接穗播后1周左右可出苗，当有50%种子出土时，适当降低棚内温度，一般掌握在25-28℃，白天不超过35℃，夜间不低于15℃。晴天中午及时通风换气，夜间多层覆盖保温。
②湿度管理出苗前湿度稍高，出苗后降低湿度，以半干半湿为好，防止秧苗徒长和发生病害。晴天基质表层不发白不浇水，发白后及时浇透水，防止基质过干烧苗。
③分苗秧苗2叶1心时起苗，选晴天移入穴盘中。移苗成活后多见光，防徒长，培育健壮苗。接穗采用72孔穴盘，砧木采用50孔或72孔穴盘。
2.4嫁接
当砧木和接穗4叶1心开始嫁接，嫁接前1天砧木需浇透水。嫁接采用劈接法，在砧木离根部3-4cm高部位横切一刀，去除砧木苗的生长点，在主茎中心用刀片自上而下劈深1.0-1.5cm的切口；将接穗胚轴削成楔形，削面长1.0-1.3cm，夹角约25°左右，将接穗插入砧木劈口部位，使砧木和接穗表面平整贴合，然后用嫁接夹固定即可。
2.5嫁接后管理
①温度管理茄子嫁接伤口愈合适宜温度白天25-30℃，夜间20℃。气温不低于18℃，不高于35℃。
②湿度管理嫁接后放入小拱棚内保湿、遮光。根部保持湿润为好，嫁接后5-7天湿度保持在95%以上。嫁接后3天内不喷水，利用砧木根部供水。如接穗有萎蔫现象，第2天叶面少量喷水。3天后仍有萎蔫的，根据天气情况适当增加叶面喷水量。喷水尽可能雾化，做到叶面湿润而嫁接部位干燥。嫁接1周后植株见光不萎蔫即可停止叶面喷水，对根部浇水保湿。
③光照管理嫁接后1周内采用双层遮阳网遮光，1周后采用单层遮阳网遮光，逐渐增加光照。叶片见光不萎蔫可逐步撤掉遮阳网，直接见光炼苗，进入正常育苗管理。后期增加光照炼苗，防徒长。
2.6壮苗标准
苗高12-15cm，茎粗0.3-0.5cm，具4-6片真叶，叶大肥厚，叶色深绿，节间短，根系长满穴盘底部，无病虫害。
3、山地茄子定植
3.1定植前准备
茄子生长期长，根系发达，需肥量大，施足基肥。一般每667m2施腐熟有机肥2500-3000kg，配施复合肥和过磷酸钙各40-50kg，生石灰50-
75kg。基肥和生石灰先撒施土表，然后翻耕入土。栽培地早翻与深翻，作深沟高畦，沟深25-30cm，沟宽30-40cm，畦宽150-160cm。定植前畦面覆盖黑地膜，可防杂草生长，保水保温。
3.2定植
4月下旬5月上旬定植。定植后浇点根水时，可加适量甲基托布津（甲基硫菌灵）预防病害。栽培
密度12000-15000株/hm2，每畦栽2行，株行距均为80-100cm。嫁接苗适当定植浅一些，以嫁接部位露出地面4-5cm为好，防止嫁接部位感染青枯病、黄萎病等土传病害。成活后的嫁接苗要及时去掉接穗不定根和砧木萌蘖。嫁接苗易折断，注意防止大风造成倒伏。
4、山地茄子田间管理
4.1整枝与搭架
整枝时将门茄以下侧枝及根部萌蘖全部抹除，其余枝条不整枝。结合整枝摘除门茄花蕾或小茄果，减少前期养分消耗，促进营养生长。晴天整枝，防止伤口感染病菌。整枝后用长1m左右的小竹竿在离植株约10cm处斜插入土中，然后用塑料绳或布条将植株主干绑缚在架杆上，防止风吹倒伏。
4.2摘叶
茄子生长速度快，植株高大，通风不良、光照不足会出现坐果率低、果实短小、色泽差、易发病等问题。因此，要及时摘除植株下部老叶、病叶、下垂叶。若植株生长过旺，需多摘些叶片，抑制营养生长，以利开花坐果和果实生长，增加果实光泽度。长势弱的植株可少摘叶。摘叶时同时疏花，每1花穗保留1朵大花蕾。
4.3肥水管理
植株生长前期，可施20%-30%稀人粪尿液2-3次，促进营养生长。对茄长8-10cm时，重施1次化肥，667m2施三元复合肥15-20kg。四门斗茄坐果期再重施1次，667m2施三元复合肥15-20kg。采收盛期，每隔7-10天追肥1次，每次667m2施三元复合肥10-15kg或尿素8-10kg。结合根部追肥，可叶面喷施0.2%-0.3%磷酸二氢钾液或1.8%爱多收水剂3000倍液3-5次。
茄子需水量大，缺水会导致植株生长缓慢，果实弯曲，严重影响产量和品质。在整个生长期应保持畦面呈干湿交替状态，土壤含水量常期保持在60%左右。夏季高温季节一般3-5天灌水1次，灌水以至沟深1/3-1/2处为宜，不可大水漫灌。
5、山地茄子病虫害防治
5.1病害防治
苗期立枯病可用50%立枯净（霜？福？稻瘟灵）可湿性粉剂600-800倍液等喷雾；绵疫病用687.5g/L氟菌？霜霉威悬浮剂800倍液、64%杀毒矾（？f霜？锰锌）500倍液或25%甲霜灵可湿性粉剂喷雾；病毒病用20%病毒A可湿性粉剂500倍液或5%菌毒清水剂500倍液喷雾，在发病前或发病初期每隔7-10天预防1次，连防2-3次，并同时防好蚜虫，防止病毒传播。
5.2虫害防治
蚜虫、蓟马可用60g/L乙基多杀霉素悬浮剂（艾绿士）2000倍液、10%哌虫啶悬浮剂1500-2000倍液、10%一遍净（吡虫啉）可湿性粉剂2000倍液等喷雾；红蜘蛛、茶黄螨用20%丁氟螨酯悬浮剂
1500-2500倍液、75%克螨特乳油2000倍液、1.8%阿维菌素乳油2000-3000倍液等喷雾；斜纹夜蛾用5%普尊（氯虫苯甲酰胺）悬浮剂1500倍液、15%安打（茚虫威）悬浮剂3500倍液或5%卡死克（氟虫脲）乳油2000-2500倍液喷雾防治。
6、山地茄子采收
山地茄子开花结果期处在高温季节，果实生长快，一般在茄子白色环带不明显、果实色泽鲜艳、富有光泽时采收。掌握宁早勿迟、宁嫩勿老的原则。
