每年5—6月份，西瓜刚上市，就会涌现“注水”问题。“注水”西瓜外表与通常西瓜没有很大差别，叶片、茎蔓及果实外表没有显然的症状。只有切开后能力发现瓜肉呈水渍状，瓜肉色变深。严重时，肉变为稀汤状，有异味，不能食用。该病学名为西瓜肉质恶变。该病风行时，经常全田发生，造成绝产。目前是防治的关键时期。
西瓜肉质恶变是生理病害。果实膨大期任何管理不当造成的果实营养、水分供给不良，均会导致果实内乙烯分泌过多、过早，逼迫提早成熟，造成病害发生。发生的主要起因有：
1。棚内长期处在35℃以上的高温条件下，抑制了叶片的光合作用。西瓜外露，果实发生日灼。
2。棚内空气湿度长期在85％以上，下降了蒸腾作用，影响根系的吸收力。
3。光照过强，特别是久阴后暴晴，使叶片、果实温渡过高，损坏了细胞正常的生理功能。
4。膨瓜期干旱缺水，或浇水太多造成水涝，影响营养制造。
5。坐瓜后大批整枝，减少了果实内的营养供给。
6。坐瓜后缺肥，植株早衰。
7。病毒病、炭疽病、根腐病、枯败病等发生严重。
8。部分地区采收了不太成熟的西瓜后，采取从果柄处注入乙烯利等催熟剂，或用催熟剂催熟等不正当的办法后，也会造成肉质恶变。
防治西瓜肉质恶变的方法是依据上述发生起因采取相应办法。主要应采取一切手段，保证西瓜生长期有适宜的环境条件。及时浇水、追肥，喷施天然芸薹素—硕丰481的万分之一液，增进叶片光合作用进行，保证西瓜有充分的营养供给。露地西瓜栽培，在结瓜后可盖草遮荫。
