一、播种育苗
培育壮苗是茄子高产的关键措施之一。因茄科作物病虫害相同，忌用同科用过的苗地或田土育苗。苗地要经翻晒，再放少量充分腐熟的牛粪干，最好选择肥沃的新荒地、稻田作苗地，有条件的地方可利用育苗杯育苗。苗地经整平后用三角形木条按压土面，即可开成播种沟，床面浇水后再播种，播后注意保湿。待幼苗长至二叶一心时分苗，行距10厘米，株距8厘米。1个月左右便可定植，夏、秋季栽培可不分苗，播种时稀播并适当间苗即可。
二、整地定/植
1.土地准备：选取2～3年未种过茄科作物和排灌方便、土层深厚的地块进行深耕。茄子生长需充足的养分，应重施基肥，每亩可用饼肥100～150公斤或其它充分腐熟的有机肥2500～3000公斤均匀撒于土表，再耕翻耙平，按1.3～1.5米(包沟)开种植畦。
2.定植：苗龄5～6叶时定植，每畦种2行，行距60厘米，株距40厘米，亩植2200～2500株。定植时先挖穴，最好能在穴中放些腐熟有机肥，移植时作肥土壅根，使幼苗尽快恢复生长，有条件的盖上地膜更好。
三、田间管理；1.水肥供应：定植后浇水3～4次，确保幼苗成活，以后要尽可能地保持土壤相对湿润，但不能渍水。定植后7～10天追肥一次，亩施尿素10公斤。开花结果后在行中间开深沟，每亩撒施复合肥30公斤、过磷酸钙50公斤、尿素15公斤，覆土盖严。1个月后在株间穴施肥，亩施尿素15公斤。干旱时要适当灌水，雨后及时排水，降低田间湿度。2.整枝打叶：茄子为二杈分枝，第一朵花或花序以下的分枝要全部抹去，老叶和侧枝也要及时摘除，以改善田间的通风透光条件，减少病虫害发生。
病虫害防治应遵循"预防为主，综合防治"的植保方针，做到早发现、早防治。
1.病害
(1)种子消毒：播种时用50％多菌灵或70％甲基托布津，按种子量的0.1％进行拌种处理，以减轻苗期病害的发生。
(2)猝倒病：苗期每隔7～10天选用50％多菌灵500倍液，75％百菌清800倍液和50％乐果1000倍液喷洒1次，以防幼苗发病和带病传入本田。
(3)青枯病：可用72％农用硫酸链霉素4000倍液，或30％氧氯化铜、77％可杀得600～800倍液灌根，每株灌0.3～0.5公斤，隔10天灌1次，连灌2～3次。
(4)褐纹病：可选用70％甲基托布津800～1000倍液，75％百菌清500倍液，25％敌力脱1500倍液，30％氧氯化铜600～800倍液喷雾防治。
(5)绵疫病：发病前选用保护性药如30％氧氯化铜或65％好生灵600～800倍液喷雾预防；发病初期可选用保护和治疗双重效果的72％瑞毒霉或64％杀毒矾M8600～800倍液喷雾防治。
(6)炭疽病：选用70％甲基托布津800～1000倍液，50％多菌灵500倍液，40％灭病威300～400倍液，或用70％甲基托布津50克加75％百菌清100克，兑水60公斤喷雾防治。
2.害虫
(1)蓟马：初花期前选用40％七星宝或20％好年冬600～800倍液，或98％巴丹2000倍液，或18％杀虫双250～400倍液喷杀。
(2)茶黄螨：当2％～5％的叶片、每片叶有螨虫2～5头时要及时施药防治，可选用73％克螨特1000～1500倍液，1.8％虫螨光1500～2000倍液，20％螨克或20％灭扫利800～1000倍液，2.5％天王星1000～1200倍液喷杀。
(3)烟粉虱和白背飞虱：可选用10％蚜虱净4000～6000倍液，10％吡虫啉2000～3000倍液，2.5％扑虱蚜2000倍液喷杀。
(4)棉铃虫：可选用5％抑太保或5％卡死克2000～2500倍液，2.5％功夫20％杀灭菊酯或1.8％虫螨光2000～3000倍液喷杀。
五、采收
茄子从开花到采收一般约需18～25天，当果柄边缘有3毫米白色带时即可采摘。但大果型品种，由于果实较大，可根据市场需要提前采摘。
