越冬茬黄瓜是指在日光温室中，秋季播种，冬季开始采收，直到第二年春末夏初采收结束的这茬黄瓜，又称为越冬一大茬，或称为冬春茬，是经济效益最好的一茬。越冬茬黄瓜生产经历一年之中日照最差、温度最低的季节，技术难度较大，因此对栽培管理技术要求比较严格，现介绍此茬栽培技术如下。
温室条件利用日光温室进行越冬茬黄瓜生产，应采用高效节能日光温室。栽培畦面应从土层下挖0.5～1米，墙体厚1米以上，在正常管理下，温室的最低温度不宜低于8℃。
品种选择要选择在低温和弱光条件下能正常结瓜的品种；选择在高温和高湿条件下结瓜能力强，结回头瓜多的品种；选择抗病性好，对温室环境适应能力强的品种。目前生产上多应用密刺类的品种，包括长春密刺、新泰密刺、山东密刺等，还有冀杂黄瓜、北京102、津优3号、博耐等。
播种期越冬茬黄瓜一般苗龄为35天左右，定植后约35天开始采收，从播种到采收需要70天左右。越冬茬黄瓜一般要求在元旦前后开始采收，以便到春节前后进入产量的高峰期。由此推算，正常的播期应在10月上旬到中旬。这个时期播种，有利于嫁接伤口愈合和在严冬到来以前搭好丰产架子。
嫁接育苗越冬茬黄瓜栽培一般采用黑籽南瓜嫁接育苗。黄瓜要比黑籽南瓜早播5～7天，当南瓜子叶展平到第一片真叶半展开，黄瓜两叶一心时是嫁接适期。目前，越冬茬黄瓜嫁接育苗以靠接方法应用较多，靠接育苗有三种方式：一是将黄瓜和黑籽南瓜分畦播种育苗，嫁接时分别掘取苗子，接后另畦栽植。另一种是，黄瓜种子撒播的沙床中、将黑籽南瓜催芽后点播到营养钵居中位置，嫁接时只掘取黄瓜苗，接后将黄瓜苗的根假植到营养钵的一侧，摆入苗床进行培养，可根据苗情移动营养钵进行管理，定植时苗子搬运方便，不易伤根。第三种方法是将南瓜直接播种在畦垄上，嫁接时掘取黄瓜苗，接后将黄瓜苗的根假植到畦垄一侧。这三种方法各有利弊，但后两种方法南瓜不用缓苗，但要求嫁接技术熟练，以保证嫁接成活率。嫁接后前三天应保持25℃～30℃的温度和90％～95％的湿度，以后逐渐降低温湿度，通过精细管理，培育出10～15厘米高、0.6～0.7厘米粗、4叶一心、苗龄35～40天的健壮幼苗。
定植前的准备越冬茬黄瓜一要施足底肥，一般亩施农家肥3000～5000公斤、过磷酸钙100公斤或30～50公斤磷酸二铵、生物肥40～50公斤。底肥多时宜撒施，底肥较少时可2/3撒施，1/3沟施。地面撒施后深翻两遍，再按行距开沟，将剩余肥料施入沟里，与土充分混匀，然后在沟里浇大水、造足底墒。越冬茬黄瓜栽培一般采取大小垄，小行距80厘米，大行距100厘米，亩栽3300～3500株。
定植定植应选晴天进行。定植时可按株距开穴，穴内栽苗，或在定植垄上开一道深沟，将苗子按规定的株距摆到沟里稍加固定。在穴内或沟里浇水，水渗后封坑（沟）。黄瓜苗子不宜深栽，尤其注意不能把嫁接刀口埋到土里，封土后苗坨与垄面持平即可。定植后覆盖地膜。
