胡萝卜都有哪些营养成分？

胡萝卜可谓营养宝库，富含有多种维生素（维生素A、B、C、D、E），尤其含有丰富的β胡萝卜素，β胡萝卜素是主要维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素。