西瓜是喜温作物，极不耐寒、遇霜即死。喜干燥的气候、不耐寒，生长发育的最适温度24-30度，根系生长发育的最适温度30-32度，根毛发生的最低温度14度。西瓜在生长发育过程中需要较大的昼夜温差，较大的昼夜温差能培育高品质西瓜。水分：西瓜耐旱、不耐湿，阴雨天多时，湿度过大，易感病，产量低,品质差。
种子的适宜发芽温度是28℃-32℃。如果在20℃以下，或40℃以上时发芽困难。西瓜的适宜生长温度是18℃-32℃。生长根毛的温度是14℃根系生长的适宜温度为25℃-28℃。幼苗期的适宜温度为22℃~25℃，伸蔓期的适宜温度为25℃-28℃。果实膨大期和成熟期的适宜温度在28℃-32℃。温度不足时，果实膨大慢，且果实不大，果皮变厚，肉质粗硬，糖度降低，品质、产量均不理想。
