氮肥是世界化肥生产和使用量大的肥料品种。适宜的氮肥用量对于提高作物产量、改善农产品质量有重要作用。
长期以来，化肥的大量施用，特别是氮肥，对土壤环境等造成了巨大的影响。农民想揠苗助长，但过多的氮肥不仅不利于作物健康快速的生长，反而会造成致命的伤害，值得大家警惕。
水稻氮肥过量
1.造成瘪粒。
氮肥促进叶片生长，如在分蘖期施用氮肥过多，地上部叶片生长过旺。但生长相对缓慢的根无法为更多的分蘖提供充足的养分，造成瘪粒。
2.易发生虫害。
生长期氮素过多，水稻植株生长茂盛但软弱，株形相对增高，造成早期下部荫蔽，下部湿度和温度相对提高，通风不好，给病虫害提供条件，易发病虫害，带来严重减产。
3.易倒伏。
氮肥使用过多导致大量硝态氮在水稻体内累积，造成中毒。下部叶片枯死，抗灾害能力弱，茎秆容易倒伏。
4、品质下降
作物讲究的是科学施肥，才能达到产量和品质的提升。偏施氮肥，其他元素缺失，造成蛋白质含量偏高，品质下降影响口感。
由此看来，不是投入越多越能增产增收，而应对症下药，通过科学施肥、配方施肥提高产量。
黄瓜氮肥过量
1.叶片深绿、萎缩
前期氮素过多，叶片展开时间长，展开后也明显小于正常叶片。中期氮素过量，叶肉生长快，叶片叶梗长势不均，叶片肥厚突出。另外，叶色会由深绿变为暗绿，蜡质发亮；
2.烂根、死苗
根色发锈、根尖部钝齐呈截头，严重时出现烂根、死苗。
以上就是为何多施氮肥会导致黄瓜生病的原因了，在出现“镶金边”情况时，就是氮素施用过多，而非农药等毒害。合理施肥能有效增强植株的生活力，有助于作物增产增收。
辣椒氮肥过量
1.抗病性差
氮肥过多植株会旺长，造成营养生长与生殖生长失去平衡，同时也会抑制中微量元素吸收且植株容易染病抗病性比较差。
2.脱把严重
辣椒前期秧子徒长，不膨果反而落果，后期脱把严重。
很多农民长期使用化学肥料，特别是硝态氮肥料，造成土壤板结、盐化，严重影响大棚作物的正常生长和产品品质，建议农民多用生物菌剂或有机肥灌溉土壤，尽量避免过量施用单一的肥料。
